فطيرة محشية بعجينة هشة و رطبة

فطيرة محشية بدون لحوم بعجينة هشة ورطبة،سهلة التحضير و رائعة في المذاق

المقدير:

مكونات العجين

4 كؤوس من الدقيق الأبيض

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

ملعقة كبيرة سكر

بیاض حبة بيض و أصفر البيضة ندهن بعه وجه الفطيرة

نصف كأس من الزيت

ماء دافئ حسب الحاجة

الحشوة:

حبة بصل مقطع مربعات

حبات من الفلفل ألوان مربعات

حبة طماطم مقطعة

2 حبات بطاطس مسلوقة

ملح

فلفل أسود

جبن إختياري

للتزين:

زنجلان(سمسم) ، حبيبات البافو أو الخشخاش

طريقة تحضير الفطيرة:

في إناء نخلط مكونات العجين مع بعض ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة رطبة ندلكها مدة 5 دقائق ثن نغطيها ببلاستيك غذائي ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها ثم نمر لتحضير الحشوة.

في مقلاة نضع الزيت والبصل والفلافل، الملح والفلفل الأسود نشحر الكل ثم نضيف حبة الطماطم مقطعة ثم نخلط الكل  بعد ذلك نطفئ النار،ونضيف البطاطس ممعوكة جيدا ثم نخلط الكل، نترك الحشوة تبرد بعد ذلك نحضر مول مدهون بالقليل من الزيت و نقسم العجين إلى نصفين،نطلق الكرة الأولى بالمدلاك ونضعها فالمول ث نبسطها على كامل المول حتى الجوانب ثم نضع الحشوة ونبسطها فوق العجين بعد ذلك نضع قطع الجبن ونرش بالجبن مبشور ثم نطلق الكرة التانية بعد  بالمدلاك و نضعها فوق الحشوة نلفها جيدا من الجوانب كي لا تفتح ونتركها تختمر للمرة الثانية، ثم نقسمها (على شكل خط)بواسطة رؤوس الأصابع إلى النصف ثم الربع والتلث ندهنها بأصفر البيض ونزينها حسب المتوفر ثم ندخلها للفرن.