فخيدات الدجاج محمرين بالدغميرة بطريقة سهلة رائعة
مكونات أفخاد الدجاج محمرة:
فخيدات دجاج كمية على حسب عدد الأفراد
نرقدهم ليلة كاملة في التشرميلة
بالنسبة لمكونات التشرميلة
معلقة خرقوم بلدي
معلقة سكينجبير
معلقة صغيرة ابزار
معلقة صغيرة هريسة
الب نصف حامضة مصيرة
5 فصوص ثوم
قليل من قعقلة وبسيبيسة مطحونين
القليل من الزعفران الحر إذا كان متوفر
3 معالق كبيرة زيت زيتون
قزبور و معدنوس مقطعين جيدا
طريقة تحضير أفخاد الدجاج محمرة:
نخلطو جميع المكونات بربع كاس ماء ونشرملو بيه الدجاج،ثم نأخد القليلة من الشرمولة نشرملو بها قشاوش(الكبد،القلب...) الدجاج ونغطي الكل وندخله الثلاجة ليلة كاملة.
ثم بعد ذلك نأخد طنجرة نضع فيها بصلة مقطعة قطع صغيرة ونضعع فوقها الدجاج ونشحرهم قليلا ثم نضيف الماء كافي لكي يستوي الدجاج، عندما سيتوي الدجاج نزيله من الطنجرة ونضعه في طاوة الخاصة بالفرن وندهنه بالزبدة ثم ندخله الفرن لكي يتحمر.
بالنسبة للمرق المتبقي من الدجاج نصفيه جيدا و نعيده لكي يستوي مع البصل الذي قطعنا و قشاوش الدجاج والزيتون ونتركه حتى يختر المرق (إدغمر) ويتشرب مزيان ملي تبقى ليا 2 دقايق لكي نزيل التنجرة من على النار نضيف لها رأس معلقة صغيرة ديال طماطم مصبرة (مطيشة الحك هادي كتخليها كتختار وتجي بنينة بزاف) ناخدو طبق التقديم نضع المرقة ثم نضع من الفوق دجاج ونزين بالحامض المصير وممكن ترافقو الطبق مع سلطة.
تعليقات
إرسال تعليق