اسهل طريقة لتحضير اللحم بالبرقوق مدغمر

اسهل طريقة لتحضير اللحم بالبرقوق مدغمر بحال ديال الاعراس على الطريقة المغربية بامتياز للمناسبات 

 مقادير اللحم بالبرقوق:

كيلو و نصف من اللحم 

2 حبات بصل متوسط

قزبر ومعدنوس 

زعفران 

نصف كأس زيت زيتون و زيت المائدة 

التوابل: 

ملعقة صغيرة من مروزية 

2 فصوص ثوم 

 أعواد قرفة 

ملعقة صغيرة قزبر يابس 

ملعقة إبزار ( فلفل اسود)

ملح 

ملعقة صغيرة من سكينجبير 

ملعقة صغيرة من كركم 

نصف ملعقة من سمن الحر

طريقة اللحم بالبرقوق:

نأخذ إناء نضع فيه اللحم نضيف له التوابل و الثوم و القرفة أعواد و نأخذ نصف كأس ماء نذوب فيه زعفران نضيفه مع العناصر و نخلط المكونات مع اللحم و نتركه للمدة 2 ساعات، من بعد ما رتاح اللحم نأخذ طنجرة الضغط نضع فيها البصل مقطع قطع متوسطة و نضيف اللحم و ربع كأس ماء ثم القزبر و المعدنوس على شكل ربطة ثم نضع طنجرة على نار متوسطة حتى تغلي، بعد ذلك نأخذ كسرول أو قدر نضع فيها البرقوق و الماء و قبصة ملح و القرفة، نتركها على نار متوسطة حتى يطيب .

من بعد ما اللحم تشحر هو و البصل نضيف له الزيت و السمن و نغلق على طنجرة للمدة 25 دقيقة على نار متوسطة من بعد ما كيطيب البرقوق كنضيف ليه السكر و ملعقة كبيرة ماء الزهر و نتركه على نار مهيلة حتى يتعسل من بعد ما كطيب اللحم نآخذ كمية من المرق نضيفها فوق البرقوق و نتركه لمدة 2 دقائق ثم نطفئ النار  بعد ذلك نقدم اللحم في طبق التقديم و نزين باللوز ونرش  بالسمسم بالصحة والراحة.

يمكنكم مشاهدة الفيديو من خلال هذا الرابط:

https://youtu.be/z62HpTLO_WU