فطائر مورقين و هشاش لشرب الشاي

 مخامر أو فطائر مورقين وهشاش خفاف ومذاقهم رائع 

مكونات الفطائر:

زلافة من الدقيق الأبيض النوع الجيد

زلافة من قمح الفينو

قليل من الملح

كأس من الحليب

ملعقتين سكر

ملعقة من خميرة الخبز

کیس من خميرة الحلويات

ماء دافئ

للتوريق:

زیت، زبدة ، سميدة

طريقة تحضير الفطائر:

في إناء كبير نضع النواشف هي الأولى ثم نضيف الزيت و الحليب و نخلط العناصر ثم نجمع العجين بالماء و نخلط جيدا وتدلك العجينة حتى نحصل على عجين رطبة نتركها لمدة عشرة دقائق، بعد ذلك نقوم بتوريقها بالزيت والزبدة ونرشها بالسميدة،بعد ذلك نقسمها إلى كرات، ونعمل على تشكيلها لنحصل على ملاوي ونتركهم يختمرو، بعد ذلك نقوم بتقريصهم ثم نحضر مقلاة و نرشها بالقليل من الزيت ونضعها على نار متوسطة،ثم نضع المخمار أو الفطائر  فوق المقلاة حتى تتحمر من الجهتين، عند الإنتهاء من الطهي يمكن ذهنهم بالعسل و الزبدة الذائبة أو ممكن تقديم مع زيت الزيتون و الشاي.