بسيطلات دجاج مقرمشة معلكة اقتصادية بدون ورقة البسطيلة بدون بيض ولا لوز

وداعا لورقة البسطيلة غير بعجينة المسمن السحرية بسيطلات دجاج مقرمشة معلكة اقتصادية بدون بيض ولا لوز

مكونات العجين:  

600غ الدقيق 

ملعقة صغيرة ملح 

ماء 

بياض بيضة واحدة

 طريقة التحضير: 

نآخذ اناء نوضع فيه الدقيق و ملح و بياض البيضة و نخلط و نضيف الماء بتدريج و نجمع العجين حتى نحصل على عجين رطب و نغطيها و نتركها ترتاح و نحضر الحشوة نآخذ طنجرة نوضع فيها كيلو بصل مقطع قطع صغيرة ودجاج و توابل ملعقة من الجنزابيل فلفل اسود و قرفة و كركم دائما ملعقة صغيرة و زعفران شعرة و ملعقة صغيرة سمن و ملح و كأس الاربع من زيت المائدة و زيت الزيتون و نوضع طنجرة على النار و نضيف عود قرفة و ربطة من قزبر و نبقى نحرك مرة مرة حتى يطيب الدجاج و نزول من الطنجرة هو ربطة ديال قزبر و نترك جانبا و من بعد نترك بصلة فطنجرة على نار مهيلة و نآخذ مقلاة و نوضع فيها 2 حبة جزر مبشور و ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة من قرفة و 3 ملاعق كبار من سكر و ملعقة كبيرة زيت و ملعقة كبيرة زبدة و نوضع كل على نار مهيلة و نحرك و نترك حتى يطيب و نحرك طنجرة مرة مرة ليفها البصل و نحرك جزر حتى يتعسل من بعد نضيف الجزر ف طنجرة ليفيها البصل و نحرك و نضيق ملعقة صغيرة و نصف من القرفة و كيس من فاني زهرة البرتقال و زبيب و ملعقة كبيرة من سكر و نخلط جيدا و نار متوسطة حتى يعقاد خليط و نطفي النار و نضيف ليه دجاج من بعد ما قطعتو قطع صغيرة و نخلط الكل جيدا ونوضعها فشبكة و نصفيها من الزيت و داك زيت نخدم بيه و نآخذ العجين و نقسمها كورات كبار 3كورات و نذهنهم بالزيت نغطي عليهم للمدة 5 دقائق من بعد نآخذ كورة الاولى و نبسطها بالزيت و نورقها جيدا و نذهنها بالزبدة و نطويها على شكل مسمنة نبقى حتى نكمل الكل و نآخذ مسمنة الاولى و نبسطها و نقطعها على شكل قطع 9 بسكين من بعد نآخذ صحن و نذهن بالزيت و نآخذ قطعة الاولى ونبسطها جيدا و نوضعها فصحن صغير للذهنا من قبل باش نشكل بيه نوضع الحشوة فوسط و نطوي عجين عليها و نشكلها على شكل بسطيلة نبقى حتى نكمل الكل قطع و نوضعهم فصفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ و نثقبهم من الفوق بعود و الزيت لصفينا من قبل نذهنهم من الفوق و ندخلهم الفرن للمسخن من قبل على 180 درجة حتى يطيبو و نقدمهم بالصحة و الراحة .

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو