ملوي معمر مقرمش ومورق بطريقة طي جديدة

المكونات:

مقادير العجين: 

4كؤوس دقيق ابيض ما يعادل 400غ 

1كأس و نصف دقيق فينو اي دقيق قمح الصلب ما يعادل 150غ 

قبصة خميرة الخبز 

ملح و ماء بارد لجمع العجين 

مكونات الحشوة: 

حبة بصل 

2حبات فلفل الوان 

توابل: 

ملح و فلفل اسود 

كمون 

كركم 

فلفل احمر بابريكا 

ملعقة كبيرة و نصف بقدونس 

زيت زيتون 

ملعقتين صلصة طماطم 

قليل من صلصة الحار 

علبة تونة 

القليل من الجبن المفروم 

لتوريق: 

زيت +فلفل احمر +صلصة الحار

طريقة التحضير: 

نآخذ اناء نوضع فيه دقيق ابيض و دقيق فينو و قبصة خميرة فورية و ملح و نجمع العجين و ندلك جيدا من بعد نغطيه و نترك جانبا من بعد نحضر الحشوة نآخذ مقلاة نوضع فيها بصل مفروم و فلفل مقطع قطع صغيرة نضيف ليهم زيت و ملح و فلفل اسود و نخلط الكل جيدا و نترك يتشحر و يطيب من بعد نضيف بقدونس و كركم و فلفل احمر و كمون و صلصة طماطم و صلصة حار و علبة تونة و نخلط الكل جيدا و نترك للمدة 5 دقائق من بعد نطفي نار و نترك الحشوة تبرد من بعد نآخذ اناء نوضع فيه صلصة حار و فلفل احمر و نضيف ليهم زيت و نخلط الكل جيدا من بعد نآخذ العجين نذهن يد بزيت و نقسم الى كورات نصف كورات صغيرة و نصف كورات كبيرة من بعد نغطي عليهم ثم نآخذ كورة الاولى كبيرة و صغيرة و نبسط الكورة كبيرة بزيت و كذلك كورة صغيرة و نذهن وجه الكورة الاولى لبسطنا بصلصة لحضرنا نوضع فوقها كورة الصغيرة و نبسطهم و نورقهم جيدا نآخذ العجين نوضعها فوسط فقط نوزعها و نرش قليل من جبن من بعد نآخذ سكين و نعمل فتحة من مركز نطوي الاطراف العجين على شكل مثلث و نغلق جةانب جيدا من بعد نشكلها على شكل ملوي من بعد نستمر حتى نكمل كل كورات من بعد نآخذ ملوية الاولى و نبسطها بزيت من بعد نذهنها بصلصة زيت وحار و بابريكا نوضعها فمقلاة لوضعنها على نار مهيلة من بعد نقلبها ونرش زيت و نبقى نقلبها حتى تحمر و طيب من بعد نكمل كل ملوي بنفس طريقة  و من بعد ما يطيبو نقدمهم بصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو