مسمن معمر بطريقة جديدة مورق ومقرمش بدون زبدة ولا تكوار و بدون تعب تيوجد بسرعة
المكونات:
2كؤوس ماء=320مل (يمكن اضافة الزعتر للماء اختياري )
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
كاس دقيق الفينو و هو دقيق السميد الناعم =110غ
ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
4كؤوس دقيق ابيض =400غ
الحشوة:
بصل مبشور
لحم مفروم
فلفل احمر و اخضر
ملعقة كبيرة معجون طماطم او حبة طماطم مبشورة
فلفل اسود و زنجبيل
ملفوف مبشور
جزر مبشور
جبنة موزاريلا
طريقة التحضير:
نآخذ اناء نوضع فيه الزعتر وسكر و ماء مغلي و نترك 5دقائق و من بعد نصفيه و نآخذ منه 2كؤوس و نصبهم ف اناء و نضيف الملح و خميرة الخبز و الفينو و نخلط جيدا ثم نضيف الدقيق بتدريج حتى نجمع العجين و نذهنها بالزيت و نغطيها و نتركها جانبا و نحضر الحشوة نآخذ مقلاة و نوضع فيها البصل و الزيت زيتون و الفلفل مقطع و لحم مفروم و نخلط الكل جيدا و نضيف صلصة طماطم و ابزار و ملح و فلفل اسود و كمون و زنجبيل و نخلط جيدا حتى طيب جيدا من بعد نآخذ مقلاة و نوضع فيها بصل مبشور و ملفوف مبشور و الزيت و الجزر مبشور ونخلط جيدا و نضيف ملح فلفل اسود و زنجبيل و نخلط الكل جيدا حتى يطيبو و نطفي النار و نآخذ العجين و نقسمها على 2 كورات نآخذ الكورة الاولى و نبسطها بالزيت جيدا ونرشها بالزيت و دقيق الفينو و نلف طرف العجين و نبقى نرش بالزيت و فينو حتى نطويها على شكل طولي و من بعد نآخذ سكين و نقطعها مربعات و نغطيها و نكمل الكورة الثانية نفس الشيئ من بعد نآخذ مربع الاول و نحلها و نقطعها الى قسمين و يكون مربع صغير و الاخر كبير نآخذ المربع الصغير و نبسط بالزيت و نقطع العجين من الجانب واحد و نوضع حشوة لحم مفروم نوضعها ف جانب الاول و حشوة الخضر نوضعها ف جانب الثاني و جبن ف الجانب الثالث و نطوي العجين من الجانب الرابع فارغ نغطي به الحشوة الاولى لحم مفروم و نطوي على جهة الثانية و ف الاخير نطوي على جهة الثالثة لفيها الجبن حتى نحصل على مربع و نضغط عليها جيدا و نتركها جانبا من بعد نآخذ مربع الثاني لقسمنا الاكبر و نبسط جيدا و نوضع فيه ف الوسط المربع لطوينا و فيه الحشوة و نطوي العجين على شكل مسمن و نستمر بنفس الطريقة حتى نكمل كل العجين من بعد نآخذ مقلاة و نوضعها على نار و نآخذ رغيفة الاولى و نبسطها بالزيت و نرش المقلاة بالزيت و نوضعها ف مقلاة حتى تحمر و نقلبها جهة الثانية حتى طيب من جهتين و من بعد ما يطيبو نقدمهم بالصحة و الراحة.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو
تعليقات
إرسال تعليق