مسمن معمر بطريقة جديدة مورق ومقرمش ولذيذ جدا

وداعا للكسل حضري فطائر المقلاة أو مسمن معمر بطريقة جديدة مورق ومقرمش بدون فرن ولا دلك.

مقادير مسمن معمر:

3كؤوس دقيق ابيض =300غ دقيق 

كأس الاربع دقيق الفينو او دقيق السميد الناعم =75غ

ربع ملعقة صغيرة خميرة الفورية 

ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة كبيرة زيت 

كأس و نصف ماء عادي =230مل 

الحشوة: 

بصل 

جزر 

بطاطس 

زيتون اخضر 

علبة تونة 

بهارات

طريقة تحضير مسمن معمر:

1. نأخذ اناء نوضع فيه الدقيق ابيض و الفينو و خميرة الفورية و ملح و زيت و ماء و نجمع العجين من و نقسمها الى 2 كورات و نذهنهم بزيت و نتركهم يرتاحو و نحضر الحشوة نآخذ مقلاة نوضع فيها الزيت و بصل مفروم و 2حبات جزر مبشور و1 حبة بطاطس مبشور و نحرك الكل جيدا. 

2. من بعد نضيف التوابل نصف ملعقة صغيرة ملح و زنجبيل و زعتر و كمون و بابريكا و فلفل اسود و نحرك جيدا ونترك يطيب من بعد ما يطيب نطفي النار 

3. ثم نأخذ العجين ونأخذ الكورة الاولى نذهنها باازيت ونبسطها جيدا و نذهنها بزبدة ذائبة ثم نرش دقيق الفينو ونطويها على شكل مربع.

4. بعد ذلك نأخذ الكورة الثانية ونبسطها بزيت و نذهنها هي أيضا بالزبدة و نرشها بالدقيق ونضعها في وسط المربع الاول ونطوي عليها العجين و نشكلها على شكل مربع كما هو موضح في الفيديو، ونتركها ترتاح.

5. من بعد نآخذ الحشوة نضيف ليها زيتون اخضر مقطع و علبة تونة ونحرك جيدا ثم نآخذ العجين و نبسطها بدلاك ثم نآخذ طراف العجين و نطوي على شكل ملوي من بعد نآخذ سكين و نعبر ب 2 اصابع و نقطع بسكين حتى نحصل على ملوي صغير.

6. ثم نأخذ دائرة الاولى و نبسطها بدلاك و نآخذ اناء دائري نوضع فيه العجين و نوضع الحشوة في وسط و نضيف الجبن و نجمع اطراف العجين على شكل دائري و نستمر حتى نكمل كل دوائر من بعد نآخذ مقلاة نوضعها على نار و نذهنها بزيت نوضع فطائر و نقلبها للجهة الثانية من بعد ما طيب وتتحمر  من الجهتين.

7. نستمر حتى نكمل كل فطائر من بعد ما يطيبو نقدمهم بالصحة و الراحة.

الطريقة بالفيديو:

يمكنكم مشاهدة طريقة تحضير الفطائر بالتفصيل من خلال هذا الفيديو التالي: