حضري فطائر مالحة بالعجينة السحرية المقرمشة

بالعجينة السحرية المقرمشة حضري فطائر مالحة احسن من البسطيلة والكرواصة المذاق ديالها كيحمق

مكونات الفطائر:

العجين: 

3كؤوس دقيق الفورص 

50غ فينو = نصف كأس 

بيضة 

ملعقتين زيت 

ملعقة خل 

القليل من الخردل (اختياري )

ماء 

الحشوة: 

بورو او بصل 

صدر دجاج او ديك رومي 

فطر طري او معلب (اختياري )

توابل الدجاج 

ثوم مجفف او فصوص ثوم طري 

فلفل احمر 

فلفل اسود و ملح 

القليل من الهريسة 

2ملاعق ياغورت طبيعي اوقشدة 

ملعقة كبيرة جبن طري او 2قطع جبن مثلث او مربع 

زيت

طريقة تحضير الفطائر:

نآخذ اناء نوضع فيه دقيق و فينو و رشة من خميرة حلويات و الخل وملح و بيضة و الزيت و نجمع الخليط بالماء حتى نحصل على عجين رطب ونتركها ترتاح و نحضر الحشوة نآخذ مقلاة نوضع فيها زيت نضيف البصل الاخضر و نحرك جيدا حتى يتشحر من بعد نضيف صدر دجاج مقع قطع صغيرة و فطر معلب قطع صغيرة و نحرك جيدا و نضيف التوابل الملح و ابزار و ثوم زنجبيل و فلفل احمر و نخلط جيدا و نضيف الهريسة و ياغورت طبيعي و نحرك و نضيف جبن طري و نحرك حتى يطيب من بعد نطفي النار ونترك جانبا و نآخذ العجين نقسم الى اربع قطع و نشكلها كورات و نذهنها بالزيت و نتركها ترتاح من بعد نآخذ الكورة الاولى و نبسطها باليد و نذهنها بالزيت و الزبدة و نرش قليل من فينو و نطويها على شكل مسمنة و نآخذ الكورة الثانية و نبسطها و نرققها و نذهن العجين و بالزيت و الزبدة و نرش فينو و نوضع مسمنة الاولى لحضرنا فوسط و نطوي عليها على شكل مسمنة و نعمل نفس الشيئ الكورات المتبقة و نآخذ مسمنة الاولى و نبسطها و نورقها جيدا و نوضع الحشوة فالوسط و جبن مبشور و نطوي طرف العجين و نرش بالجبن مبشور و نطوي الجهة الثانية و نقطعهم الى قطع و نوضعهم فصفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ و مسمنة الثانية بسطنها بنفس الشيئ نوضع فيها كريم باتسير حضرنه من قبل وتركنه يبرد نوضع فالوسط و حبيات شوكولا و نطوي العجين من جانب الاول و نلف الجانب الثاني و نقطعها قطع نوضعهم ف صفيحة الفرن و نذهن بصفار بيض و قليل من حليب و المسمنة الاولى لفيها الحشوة نذهنها بصفار بيض و قليل من صلصة صوجا  نرشهم بقليل من بافو او سمسم و ندخلهم فرن على 200درجة و من بعد ما يطيبو نقدمهم بالصحة و الراحة .

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو