حضري كسكس مغربي من أروع ما يكون، كسكس بالتفاية بطريقة مبسطة وناجحة ديال المناسابات
مقادير كسكس بالتفاية:
2 حبات بصل مقطع
كاس زيت مخلط زيت نباتي و زيت الزيتون
ملح
ربعة حمص
قزبر و معدونس
دجاجة
كسكس
توابل:
ملعقة صغيرة زنجبيل
فلفل اسود
سمن
كركم
اعواد قرفة
مقادير التفاية:
2 كيلو بصل مشلظ(مقطع شرائح رقيقة)
زيت
ملح
200غ زبيب مرطب فالماء
اعواد القرفة
ملعقة صغيرة سمن
ملعقة صغيرة فلفل اسود
زنجبيل
كركم
سكر حسب الذوق
نصف ملعقة قزبر مجفف
طريقة كسكس بالتفاية:
ناخذ طنجرة الظغط نوضع فيها الزيت و دجاحة نوضعها على نار نضيف ليها البصل و نخلط نتركها تشحر و نضيف اعواد القرفة و السمن و الحمص مرطب و ربطة قزبر و التوابل و نخلط جيدا و نضيف الماء و نغطي على دجاجة و نتركها طيب من بعد نحضر تفاية ناخذ طنجرة الظغط نوضع فيها البصل و زيت و اعواد قرفة و ملح و توابل و سمن و نترك الكل على نار يتشحر من بعد ناخذ اناء نوضع فيه كسكس و نغسل بالماء و نترك ينشف جانبا من بعد ما طيب بصل تفاية نضيف ليه زبيب و سكرو قرفة مطحونة و نخلط جيدا و نترك الكل على نار حتى يتعسل من بعد ما طيب دجاجة نزولها من طنجرة و نذهنها بزبدة و نوضعها ف فرن تحمر ثم ناخذ كسكس و نوضع يفور فوق طنجرة الظغط من بعد ما يفور نوضع في اناء نضيف ليه زيت و ملح و نخلط جيدا و نرش بالماء بارد و نخلط جيدا ثم نرجع يفور للمرة الثانية و مرة الثالثة من بعد ما يفور نذهن بسمن ناخذ طبق التقديم نوضع فيه كسكس نوضع دجاجة و نسقيه بمرق و نوضع تفاية و نزين بيض مسلوق و لوز محمر و نقدم بالصحة و الراحة.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو
تعليقات
إرسال تعليق