رغايف معمرين بالخضر والحار بدون لحوم قمة في الروعة

رغايف معمرين بالخضر والحار بدون لحوم لذاذ طيبيهم في الفرن أو المقلات متشبعوش منهم

مكونات رغايف بالخضر:

العجين: 

دقيق ابيض( 7كؤوس)

الفينو( 2كؤوس)

ملح

نصف كيس خميرة حلويات 4غ 

رشة خميرة الفورية 

الماء لجمع العجين 

الحشو: 

بصل مفروم 

و فلفل الوان مقطع 

جزر مبشور 

قرعة مفروم 

فطر مقطع 

توابل: 

زيت الزيتون 

ملح 

فلفل اسود 

كمون 

فلفل احمر 

زنجبيل 

هريسة 

قزبر مجفف 

فلفل حار مقطع قطع صغيرة 

و زيتون اخضر مقطع 

زعتر

طريقة تحضير رغايف بالخضر:

ناخذ اناء نوضع فيه دقيق و فينو و ملح خميرة الحلويات و خميرة الفورية و نجمع العجين بالماء و ندلكها جيدا ثم نقسمها الى كورات صغيرة و نذهن وجه بزيت و نتركها جانبا ثم نحضر الحشوة ناخذ مقلاة نوضعها على نار نوضع  فيها زيت زيتون و بصل مفروم و نترك يتشحر ثم نضيف فلفل اسود و نخلط جيدا نضيف جزر و قرعة و نخلط جيدا و فطر مقطع و نترك يطيب من بعد نضيف ملح و توابل و فلفل حار مقطع نترك الكل يطيب ثم نضيف زيتون مقطع و زعتر نخلط جيدا نترك جانبا ثم ناخذ كورة الاولى من العجين نذهن بزيت ونبسطها و نذهنها بزبذة بزبدة و نلف العجين على شكل مسمنة من بعد ناخذ مسمنة الاولى نبسطها شوية نوضع الحشوة فوسط و نلف العجين من الجوانب على شكل كورة ثم نستمر حتى نكمل كل مسمنات بنفس طريقة ثم ناخذ الكورة الاولى و نبسطها شوية نوضعهم فصفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ و نذهن وجه من الفوق بصفار بيض مخلط مع خل و ندخلهم الفرن مسخن على 200 درجة ثم ناخذ كمية من الكورات نطيبهم ف مقلاة نوضعها على نار و نرش زيت و نوضعهم ثم نقلبها جهة ثانية حتى طيب و تحمر من جهتين من بعد مايطيبو لوضعنا في الفرن و لطيبنا على مقلاة نقدمهم بالصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو