رغايف لذيذة مورقة و مقرمشة

حضري رغايف مميزة لذيذة، مورقة ومقرمشة بحشوة بسيطة تستحق التجربة

مكونات الرغايف:

العجين: 

450غ دقيق ابيض نوعية جيدة =3كؤوس و نصف 

50غ فينو =نصف كاس 

بيضة 

ملعقتين زيت 

ملعقة خل 

رشة خميرة حلويات 

ملح 

القليل من الخردل 

ماء 

الحشو :

بصل 

شعرية الارز 

لحم مفروم متبل 

توابل: 

فلفل احمر 

فلفل اسود 

ملح 

هريسة 

بودرة ثوم 

علبة ياغورت طبيعي 

جبن مفروم

طريقة تحضير الرغايف:

ناخذ اناء نوضع فيه دقيق و فينو و مطارد رشة من خميرة الحلويات وملح و خل و زيت و خل و نجمع العجين بماء و ندلكها جيدا من بعد نتركها ترتاح ثم نحضر الحشوة ناخذ مقلاة نوضع فيها بصل مفروم و زيت نوضعها على نار ثم نضيف فطر مقطع قطع صغيرة و نحرك جيدا ثم نضيف جزر مبشور و نخلط جيدا و نترك يطيب من بعد ما يطيب نضيف لحم مفروم و نحرك و نضيف توابل و نخلط و ملح و هريسة و نخلط و نترك يطيب ثم نضيف شعرية الارز و نخلط جيدا ثم نضيف ياغورت و نخلط الكل جيدا و نضيف معدونس و نخلط و نطفي نار ونضيف جبن مفروم و نخلط جيدا نترك جانبا ثم ناخذ العجين و نقسم الى كورة صغيرة و نذهنهم بزيت من فوق ثم ناخذ زبدة مذابة و زيت و نشا و ناخذ الكورة الاولى نذهن بزيت و نبسطها و نرش بزبدة و نشا نطوي العجين على شكل مسمنات من بعد ناخذ مسمنة الاولى نبسطها بزيت نوضع الحشو فوسط و نضيف جبن من فوق و نجمع العجين من الاطراف نوضعهم فصفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ و نذهنهم بصفار بيضة مخلطة بالحليب و صلصة صوجا و ندخلهم للفرن مسخن على 180 درجة من بعد ما يطيبو نرشهم ب جبن مفروم و معدونس و نقدمهم بالصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو