مسمنة كبيرة في الفرن أحسن من البسطيلة

مسمنة كبيرة فالفرن أحسن من البسطيلة،مورقة مقرمشة وهشة بدون لحوم ولا دلك بطريقة متخطرش على البال.

مقادير المسمنة أو الفطيرة:

4كؤوس دقيق ابيض =400غ 

كاس دقيق الفينو دقيق السميد الناعم جدا =100غ 

ملعقة كبيرة زيت 

نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات 

ملعقة صغيرة ملح 

كاس + كاس الاربع ماء دافئ 280=مل

الحشوة: 

بصل + فلفل احمر و اخضر مشوي بهارات = ملعقة صغيرة بابريكا و نصف ملعقة صغيرة كل من: ملح و فلفل اسود و زنجبيل 

نحتاج كذلك الى جبنة الموزاريلا

طريقة تحضير المسمنة أو الفطيرة:

في وعاء نمزج الدقيق الأبيض، دقيق الفينو ،خميرة حلويات ،الزيت و الملح ثم نضيف الماء دافئ و نجمع العجين ثم نشكلها 8 كويرات متوسطة و نذهنهم بالزيت و نغطيهم و نتركهم يرتاحو ثم نحضر الحشوة .

في مقلاة نضع الزيت و البصل نوضعها على نار و نحركها نتركها تتشحر ثم نضيف الفلفل مقطع و التوابل و نحرك الكل جيدا ثم نترك حتى يستوي بعد ذلك نطفئ النار.

عندما تصبح الحشوة جاهزة،نأخذ الكورة الاولى و نبسطها بالزيت و نرش عليها الزبدة و نلفها على شكل مربع(مثل طريقة توريق المسمن) نستمر حتى نكمل كل للكورات بنفس الطريقة،ثم ندهن المقلاة بالزبدة،بعد ذلك نأخذ المربع الاول نبسطه بالزيت و نضع في جانب المقلاة كما في الصورة

نستمر بنفس الطريقة حتى نغطي المقلاة

 ثم نضع الحشوة في الوسط و نضع الجبن المبشور من فوق ثم نلف العجين

ثم ناخذ المربع الاخير نلف به العجين من فوق

ثم نذهنها بصفار بيض مع صلصة الصوجا و نعمل خطوط من فوق بالسكين كما في الصورة

 ثم ندخلها للفرن مسخن على 170 درجة ، بعد ذلك تقدم بالصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو