لحم محمر في الكوكوط بالبطاطس

لحم محمر في كوكوط طري بدون ماء مع بطاطا محمرة بدون زيت،في 30 دقيقة ايكون جاهز.

مقادير لحم محمر في الكوكوط بالبطاطس:

لحم على حسب افراد عائلة 

ملح 

ملعقة صغيرة خردل 

4ملاعق كبيرة زيت نباتي 

زعتر 

فلفل اسود + كمون + راس حانوت + توابل اللحم + فلفل احمر 

2 فصوص ثوم مفروم 

نصف كاس زيت 

ملعقة كبيرة زبدة 

حبات بطاطس 

فصوص ثوم 

ملح 

فلفل احمر 

معدونس مفروم 

الصوص:

بصل مقطع قطع صغيرة 

فصوص ثوم 

زعتر 

ملعقة كبيرة دقيق 

كوب و نصف ماء

طريقة تحضير  لحم محمر في الكوكوط بالبطاطس:

ناخذ لحم نضيف اليه ملح و نضع فيه ثقب بشوكة، ثم نأخد وعاء نمزج فيع الزيت،الخردل ،الزعتر، ثوم،كمون، فلفل اسود، فلفل احمر و راس الحانوت ثم نصب الكل على اللحم.

من جهة أخرى في طنجرة الضغط نضع الزيت و الزبدة على ونضعها نار هادئةحتى الغليان ثم يضاف اللحم المشرمل و ونغلق طنجرة الضغط و نترك اللحم  يستوي ثم نقلبه للجهة الثانية ثم نغلق الطنجرة من جديد  و نستمر بنفس العملية بقلب اللحم كل 5 دقائق حتى يستوي تماما.

بعد ذلك ناخذ البطاطس نقطعها قطع و نضعها في قدر (كسكاس) مع فصوص ثوم و رشة ملح ،ثم نضع القدر على النار حتى تفور ونحس بالبطاطس بدأت تنضج نتركها جانبا حتى تبرد، بعد ذلك نرتبها في صينية الفرن مفروشة بورق الطبخ و نذهنها بالزيت التي طهينا بها اللحم و نرش معدونس و فلفل احمر(بابريكا) ثم ندخلها الفرن مسخن على 180 درجة حتى تتحمر.

 بعد ذلك ناخذ وعاء نضع فيه البصل، الثوم ، الزعتر ملعقة دقيق و نمزج الكل ثم نضها على نار هادئة حتى يتشحر البصل و يذبل ثم  يضاف الماء و نترك الكل يستوي مدة 15 دقيقة تقرييا حتى الحصول على صوص .

و في الأخير ناخذ طبق التقديم نضع فيه اللحم و البطاطس و الصوص و يقدم بألف صحة و هنا.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو