حضري أسرع واسهل لقمة قاضي أفضل من المطاعم

عندك قنينة ماء فارغة حضري أسرع واسهل لقمة قاضي أو العوامه مع سر القرمشة أفضل من المطاعم بشكل لا يصدق

مقادير لقمة القاضي:

4كؤوس دقيق=400غ

نصف ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة كبيرة سكر 

4ملاعق كبيرة نشا 

2ملاعق حليب مجفف=40غ

فانيلا 

خميرة الحلويات 8غ 

ملعقة كبيرة من خميرة الخبز =10غ 

3ملاعق كبيرة الزيت 

2كوؤس و كأس على ربع ماء 412غ 

المقادير:

العجين الاسود:

3كؤوس و ربع كأس دقيق =375غ

ربع كأس او ملعقتين كبيرتين كاكاو مر 

نصف ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة كبيرة السكر 

4ملاعق كبيرة نشا 

2ملاعق حليب مجفف=40غ

فانيلا 

كيس خميرة حلويات 8غ

ملعقة كبيرة خميرة الخبز 10غ

3ملاعق كبيرة الزيت 

2كؤوس و كأس على ربع ماء=412غ

مقادير السيرو او القطر:

4كؤوس سكر=600غ

2كؤوس ماء =300مل 

ملعقة كبيرة من عصير الليمون 

حبة الهيل =او قعقلة

طريقة تحضير لقمة القاضي:

في وعاء نمزج الدقيق و خميرة الخبز،فانيلا،نشا، الزيت، حليب مجفف،السكر، ملح و خميرة الحلويات ثم نضيف ماء بتدريج نمزج الكل جيدا ثم نغطيها ببلاستيك غذائي و تتركه جانبا.

بعد ذلك نحضر نفس العجين بكاكاو مر ،في وعاء نمزج الدقيق و كاكاو مر،السكر،الزيت،ملح، حليب مجفف،فانيلا، خميرة الخبز،خميرة الحلويات و النشا و نجمع العجين بالماء ثم نغطيها ببلاستيك غذائي و تترك هي أيضا جانبا.

بعد ذلك نحضر السيرو، في وعاء نمزج الماء و السكر و عصير الليمون و قعقلة نضع الكل على النار حتى الغليان ثم يترك جانبا .

ناخذ قنينة نضع فيها الخليط الابيض ثم ناخذ مقلاة نضع فيها زيت غزيرة ثم نضغط على القنينة حتى يخرج القليل من الخليط نقطعه بالمقص(تتشكل لدينا كرات) و نكرر نفس العملية حتى تمتلئ المقلاة كما في الصورة

ثم نترك الكرات حتى تنتفخ  و تأخد لون ذهبي خفي ثم نضعهم فوق شبك حتى تجف من الزيت ،و هكذا حتى ننتهي من الخليط الأبيض ،بعد أن تجف الكرات من الزيت نضعهم في الثلاجة مدة نصف ساعة. نقوم بنفس العملية للعجين الاسود .

بعد مرور نصف ساعة نضع المقلاة فوق النار ثم نأخد كرات العجين الأبيض و نرجعها للمقلاة  للمرة الثانية حتى تتحمر

 بعد أن تتحمر الكرات نضعهم في السيرو الذي حضرنا من قبل عدة دقائق ثم نزيلهم من السيرو  

 و نفس العملية نقوم بها بالنسبة لكرات العجين الأسود ثم نقدمها بالصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو