فطائر هشيشة و خفيفة مثل الريشة

فطائر اسفنجية كتجي خفيفة مثل الريشة لفطور الصباح جربوها ماغاديش تندمو/مخمار مغربي

مقادير الفطائر:

250غرام من الدقيق

250 غرام من السميد الناعم

30 غرام من الزبدة المذابة

ملعقة كبيرة من العسل

ملح

ملعقة صغيرة من الخل

400 مل من الحليب الدافئ

10 غرام من خميرة الخبز الجافة

طريقة تحضير الفطائر:

في وعاء نضع الدقيق والسميد, الملح والزبدة والعسل والخل الأبيض, ثم نضع الخميرة في القليل من الحليب الدافئ, نخلطها ثم نضيفها لخليط الدقيق, ثم نمزج المكونات كلها جيداً, بعد ذلك نضيف الحليب بالتدريج مع الدلك جيداً, حتى نحصل على عجين رخوة للغاية وناعمة.

 بعد ذلك ندهنها بالزيت, ثم نغطيها ببلاستيك غذائي, وتترك في مكان دافئ الى أن تختمر و يتضاعف حجمها, مدة ساعة تقريبا على حسب الجو.

بعد أن تختمر ,نرش سطح العمل بالدقيق أو بالزيت, ثم تشكل كويرات حجم متوسط. ثم نسخن المقلاة الثقيلة, ندهنها بالزيت, ثم نبسط كل كرة قليلا, إذا أردتم الفطائر أن تكون منتفخة للغاية, إبسطوها بسمك غليط. أما إذا كنت تريدونها رقيقة, فإبسطوها بسمك رفيع.

عندما تتحمر الفطيرة من الأسفل نقلبها للجهة الثانية حتى تتحمر و هكذا حتى ننتهي من جميع الفطائر،ثم تقدم مع الزبدة و العسل بالصحة والراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو