طريقة تحضير العجينة العجيبة اليابانية السحرية لجميع المخبوزات - بريوش المقص.
المقادير:
العجينة اليابانية:
150مل ماء
70غ دقيق
مقادير البريوش
كاس حليب سائل دافئ 150مل
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
نصف كاس سكر 80غ تقريبا
ملعقة كبيرة حليب مجفف
2ملاعق كبيرة زبدة مذابة
ملح
كيس فانيلا
حبة بيضة
الدقيق 500غ حسب نوعية
طريقة التحضير:
أول شيئ نحضر العجينة اليابانية،في وعاء نمزج الحليب و الدقيق و نترك الكل على نار مع الاستمرار في التحريك حتى يعقاد الخليط ثم نتركه جانبا يبرد، ثم نحضر البريوش في وعاء نمزج ملعقة سكر و خميرة الخبز و الحليب ثم نترك الخليط يتفاعل، نضيف الزبدة المذابة و الفانيلا و الملح و بيضة و السكر و الحليب المجفف ثم نضيف الدقيق و نمزج ثم نضيف العجينة اليابانية التي حضرنا من بعد ما تبرد و نجمع العجين ثم نتركها تختمر.
بعد ذلك نشكل العجين إلى 12 كويرات ثم ناخذ اول كورة نبسطها و نضع قطعة جبن المثلث في الوسط و نلف العجين على شكل كورة ثم ناخذ كورة ثانية نبسطها و نضع قطعة شوكولا سوداء و نلفها على شكل كورة
ثم نستمر بنفس الطريقة حتى نكمل جميع كورات ثم ترتب في صفيحة مفروشة بورق الطبخ و نتركهر تختمر للمدة 15 دقيقة
بعد ذلك ناخذ مقص و زيت نضع المقص في الزيت ثم نقطع الكورات من الجانب على شكل و ردة
ثم نتركهم يختمرو،بعد ذلك تذهن من فوق بخليط البيض و الحليب و الخل ثم نرشهم بالسمسم .
ندخل البريوش للفرن مسخن على 180 درجة حتى تتحمر، بعد ذلك تقدم بالصحة و الراحة.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو
تعليقات
إرسال تعليق