خبيزات لذيذة و رطبة أحسن من القراشل بدون دقيق ابيض و لا سميد

حضري خبيزات أحسن ألف مرة من البطبوط والمسمن وحتى القراشل وبدون دقيق أبيض ولا سميد ولا كترت المكونات.

المقادير:

. 500غ دقيق القمح(الفينو)

. خميرة الخبز

. ملح/ملعقتان سكر

.ملعقة حبة سوداء

.ملعقة سمسم محمر (زنجلان) 

. ملعقة نافع وحبة حلاوة

.ملعقة زريعة الكتان

.نصف كأس زيت الزيتون

.نصف ملعقة كركم

بالنسبة للزرارع حسب المتوفر في البيت

طريقة التحضير:

في إناء مناسب نضع الدقيق و خميرة الخبز،السكر و الزيت ثم نضيف الزراع و نضيف الكركم ثم نضيف الماء شيئا فشيئا حتى نجمع العجين،ندلكها جيدا حتى تصبح لينة و لا تلتصق باليد(ليست مرخوفة) بعد ذلك نغطيها و نتركها تختمر.

بعد أن تختمر ندهنا أيدينا و سطح العمل بالزيت ثم نقسمها إلى كورات،نغطيها ببلاستيك غذائي ثم نتركها ترتاح قليلا.

بعد ذلك نبسط الكورات على شكل خبيرات  أو ممكن أن نبسطها فوق  الكسكاس(لتأخذ شكل جميل) ،ثم نضعها في صفيحة الفرن مبطنة بورق الطهي

بعد ذلك نغطيها بمنديل و نتركها تختمر للمرة الثانية.

بعد أن تختمر ندهنا بصفار بيضة ممزوجة مع قطرات خل ثم نرشها بالسمسم أو حسي الرغبة،بعد ذلك ندخلها الفرن حتى تتحمر.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو