طبق دجاج محمر مع بطاطس مسلوقة و متبلة

المقادير:

نصف دجاجة مغسولة جيدا

بطاطس صغيرة الحجم

بصلة مطحونة

فص ثوم مطحون

القليل من زيت الزيتون

حبة ليمون(حامض) صغيرة مقطع قطع

2 معالق قسبر طري

توابل:

زنجبيل

فلفل أسود

ملح

كركم

تحميرة(بابريكا)

طريقة التحضير:

في طنجرة مناسب نضع الزيت و البصل و الثوم  و التوابل و نخلط جيدا ثم نضع نص الدجاجة في الطنجرة و ندهنها جيدا بالتتبيلة، بعد  ذلك نضع الطنجرة فوق النار و نتركه يتشحر قليلا ثم نضيف له كأس ماء مغلي و نتركه يستوي جيدا على نار متوسطة.

عندما يستوي نزيل الدجاج و نقطره من المرق ثم ندهنه بالقليل من الزبدة و ندخله الفرن يتحمر،و نترك المرق التي في الطنجرة فوق النار حتى يثقل قوامها و تختر ثم نضيف لها زيتون أخضر مقطع.

من جهة أخرى نأخد بطاطس حجم صغير نفورها أو نسلقها حتى تستوي جيدا،ثم نأخد مقلاة نضع فيها 2 فصوص ثوم مطحونة و قسبر، ملح،ابزار،،زعفران،والقليل من الكمون و زيت الزيتون،نخلط العناصر جيدا ثم نضيف لها البطاطس التي حضرنا مسبقا مع التحريك المستمر مدة خمس دقائق على نار عالية.

نضع البطاطس في طبق التقديم ثم نضع فوقها نصف الدجاجة المحمر ،بعد ذلك نسكب المرق الذي في الطنجرة و يقدم الطبق بالصحة و الراحة.

من إعداد hafssa_cooking@