فطائر قطنية بدون بيض ولا حليب بحشوة اقتصادية

طريقة تحضير الفطائر الذهبية القطنية التي يعشقها الجميع بدون بيض ولا حليب بحشوة اقتصادية موجودة فكل بيت.

المقادير:

4 كؤوس من الدقيق الابيض او الفورص = 400 غ
1 كأس دقيق الفينو هو السميد الناعم جدا جدا = 110 غ
2 كؤوس من الماء الدافي = 320 مل
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر حبيبات او السنيدة
ربع كأس من زيت الزيتون أو زيت المائدة = 40 مل
ملعقة صغيرة من الملح

الحشوة :
بصلة متوسطة + صدر دجاج + بهارات : نصف ملعقة صغيرة كل من: فلفل أسود ملح زنجبيل قزبرة يابسة أو زعتر مطحون + ملعقة صغيرة بابريكا +ربع حبة ملفوف(كرنب) + حبة طماطم مطحونة مع ملعقة صغيرة معجون الطماطم + قزبرة وبقدونس مفروم ناعم
جبنة الموتزاريلا

طريقة التحضير:

في قصعة أو إناء ،نضع الماء الدافئ ثم ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية،وملعقة من السكر بعد ذلك نضيف كوب من الدقيق،ثم نمزج العناصر جيدا،ثم نتركه يتفاعل لمدة 5 دقائق،ثم نضيف زيت الزيتون،وكاس من السميد الناعم،وملقعة صغيرة من الملح،نخلط الكل جيدا ثم نضيف الدقيق المتبقي بشكل تدريجي حتى نحصل عل عجين يلتصق باليدين نوعا ما،ثم ندهنه بزيت الزيتون و نتركه يختمر،ثم نمر لتحضير الحشوة.

نضع  مقلاة  على نار مهيلة ثم نضع فيها بصل مفروم ثم نضيف قطع صدر الدجاج ،بعد ذلك نضيف التوابل( الملح والابزار،الزنجبيل والكزبرة المجففة)،نقوم بخلط العناصر بشكل جيد،ثم نضيف القليل من البابريكا( التحميرة)،بعد نخلط قطع الدجاج مع التوابل قليلا،ثم نضيف الملفوف المفروم،مع التحريك المستمر،ثم ضيفي ملعقة من البقدونس المفروم ومعجون الطماطم،نترك العناصر حتى تستوي ثم نتركه جانبا يبرد.

بعد ذلك نقسم العجين إلى كريات صغيرة،ونقوم بدهنها بالزيت وتغطيتها بالبلاستيك الغذائي ترتاح قليلا.قم  نبسط العجينة في مصفاة دائرية كما في الصورة ،ثم  نضع الحشوة التي حضرنا سابقا  ،والقليل من الجبن المفروم ثم نجمع اطراف العجين،ونستمر بنفس الطريقة حتى نكمل كل كمية العجين.

بعد ذلك نقوم بوضع الفطائر في صينية الفرن،نتركها تختمر للمرة الثانية جيدا حتى يتضاعف حجمها،بعد ذلك ندهنها بخليط البيض،ونزينها ببدور الخشخاش  أو السمسم أو حسب الرغبة.

ندخل الفطائر الى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر ثم تقدم بالصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو