مسمن معمر بالصور بأسهل طريقة مقرمش و مورق

وداعا للكسل بدون دقيق ابيض بدون اختمار حضري فطائر مسمن معمر بالصور بأسهل طريقة مقرمش ومورق بلا خميرة كيماوية.

مقادير مسمن معمر بالصور:

500غ السميد 

300مل دافئ 

ملعقة صغيرة ممسوحة (خميرة فورية،ملح،سكر)

الحشو اختيارية 

التوريق:بالزيت و الزبدة

طريقة تحضير مسمن معمر بالصور:

أول شيئ نحضر العجين،في وعاء نمزج السميد و السكر و الملح و الخميرة الفورية ثم نضيف الماء و نجمع العجين ثم نضع العجين في بلاستيك غذائي و نغلق عليها ثم نغطيها بغطاء و نتركها جانبا و نمر لتحضير الحشو.

في الة كهرابائية نضع 5 حبات بصل صغيرة، 2حبات فلفل اخضر و 4 فصوص ثوم ثم نطحن الكل.

نضع الخليط في مقلاة على نار متوسطة.

ثم نضيف لها التوابل كركم،فلفل اسود،ملح،فلفل احمر، زنجبيل و نمزج الكل جيدا،ثم نضيف 150غ صدر دجاج مطحون ثم نمزج و نترك الخليط يستوي،ثم  نطفئ النار و نتركه جانبا.

بعد ذلك ناخذ العجين و ندلكها لمدة 5 دقائق ثم نقسمها الى 10 كويرات صغيرة ثم نضعها في صفيحة مدهونة بالزبدة و نغطيها و نتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك ناخذ اول كورة ثم نذهن سطح العمل بالزيت، ثم نبسطها جيدا و تذهن بالزبدة.

و نلفها على شكل مربع ثم نستمر بنفس الطريقة حتى نكمل كل الكويرات.

بعد ذلك ناخذ اول مربع او مسمنة نبسطها باليد و نضع الحشو في الوسط و الجبن مبشور.

ثم نلف العجين على شكل كورة، و نستمر بنفس الطريقة حتى نكمل كل عجينة المسمن.

نضع مقلاة على النار حتى تسخن،ثم ناخذ اول كورة و نبسطها ثم نرش المقلاة  بالزيت و نضع الملوي في المقلاة.

حتى تستوي من الأسفل ثم نقلبها للجهة ثانية حتى تستوي و تتحمر من الجهتين ثم يقدم الملوي بالصحة و الراحة.

الطريقة بالفيديو:

يمكنكم مشاهدة طريقة تحضير المسمن بالتفصيل من خلال هذا الفيديو التالي: