حضري حلوة النمر الراقية بحشوة معلكة ولذيذة و مقادير بسيطة حضريها و أبهري ضيوفك.
مقادير حلوة النمر:
صفار بيضة
كاس حليب
كاس زيت
كاس زبدة ذائبة
كيس فانيلا
رشة ملح
الدقيق حسب الخليط حوالي 600غ
الحشو:
5كؤوس فول السوداني محمص و مقشر و مطحون 500غ
2كؤوس و نصف جوز الهند مطحون
كاس و نصف سكر ناعم
2ملاعق ماء الزهر
مربى لجمع الخليط
كلاصاج:
سكر ناعم كمية اختيارية
حليب
زيت
عصير الليمون(الحامض)
طريقة تحضير حلوة النمر:
في وعاء نمزج الزيت،الحليب الزبدة بيضة،الفانيلا و رشة ملح ثم نضيف الدقيق بالتدريج و نجمع العجين ثم نتركها ترتاح جانبا ثم نمر لتحضير الحشوة.
في وعاء نمزج الفول السوداني و جوز الهند و السكر ثم نضيف ماء الزهر و المربى حتى نجمع العجين، بعد ذلك نشكلها كويرات و نتركها جانبا.
ناخذ العجين و نبسطها بالدلاك ثم نقطعها بمرشم دوائر ثم نضع في الوسط كويرات الحشوة ثم نلف عليها العجين على شكل كورة،بعد ذلك ترتب في صفيحة فرن مفروشة بورق الطبخ ثم نعمل ثقب بعود خشبي في كل حبة.
ندخل الحلوى للفرن مسخن على 180 درجة حتى تستوي ثم نتركها تبرد جانبا و نمر لتحضير الكلاصاج.
في وعاء نمزج السكر و الحليب و عصير الليمون و الزيت ثم ناخذ كمية من الخليط،(تقريبا ربع كمية الخليط) نقسمها بدروها الى قسمين ،الخليط الاول نضيف له كاكاو مر و نمزج جيدا حتى نحصل على لون اسود ثم نتركه جانبا و الخليط الثاني نضيف له كمية قليلة من كاكاو مر حتى نحصل على لون فاتح.
بعد ذلك ناخذ حبات الحلوى نضعها في الكلاصاج الأبيض
ثم نزينها من فوق بنقط من الخليط الفاتح قليلا ثم نزين النقط بخطوط من الخليط ذي اللون الأسود حتى نحصل على شكل الموضح في الصورة
ثم نتركها تبرد،بعد ذلك تقدم بالصحة و الراحة.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو
تعليقات
إرسال تعليق