براليني باللوز محضر في البيت ناجح 100%
مقادير براليني باللوز:
300غ من اللوز
200 غ من السكر
100غ من الماء
طريقة تحضير براليني باللوز:
في مقلاة نضع السكر و الماء و نحرك قليلا و عندما يبدأ بالغليان نضع اللوز ونحرك بملعقة خشبية على نار هادئة.
نستمر في التحريك حتى نلاحظ أن السكر يذوب ونستمر
في التحريك إلى أن يتحول السكر إلى كراميل ونلاحظ إلتصاق اللوز في الملعقة فهذه علامة أنه أصبح جاهزا.
مباشرة نزيله من المقلاة و نضعه فوق ورق الطهي ونتركه
يبرد تماما ثم نأخذ طحان كهربائي و نكسر اللوز إلى قطع صغيرة و نطحنه حتى يصبح كالعجين ونحتفظ به، من الأحسن في قارورة من الزجاج.
تعليقات
إرسال تعليق