طريقة تحضير رغايف الفرن او مسمن مورق هشاش ومقرمش بطريقة سهلة وكيخرج كمية كتيرة طريقة غتكون هي المعتمدة عندكم.
مقادير رغايف الفرن مورقين و هشاش:
500غ دقيق/5كؤوس عنبة
كاس و نصف ماء /200مل
ملعقة كبيرة سكر /20غ
ملعقة صغيرة ملح
2غ خميرة الخبز
كيس فانيلا
100غ زبدة /4معالق كبيرة
4غ خميرة الحلويات
طريقة تحضير رغايف الفرن مورقين و هشاش بطريقة سهلة:
في وعاء نمزج الدقيق، سكر، ملح،رشة خميرة الفورية، فانيلا و نضيف ماء و نجمع العجين ثم نشكلها 6 كويرات و نضوعها في صفيحة و نغطي عليها بلاسيتك غذائي ثم تدخل للثلاجة لمدة 20 دقيقة من بعد نحضر الحشو ناخذ التفاح مقشر و مقطع شرائح نوضع في ماء و الحامض(الليمون).
بعد ذلك ناخذ حبات و نقطعهم قطع صغيرة و نوضعهم في وعاء و نضيف له رأس ملعقة صغيرة قرفة و كيس فانيلا و 2ملاعق سكر ثم نمزج الكل جيدا و نترك جانبا.
من جهة أخرى نضع الزبدة في كسرول و نضعها على النار حتى الذوبان ثم نتركها حتى تصبح دافئة، بعد نضيف لها خميرة الحلويات و نمزج جيدا ثم نتركها جانبا.
ناخذ العجين نرشها بالنشا و نبسط كل الكويرات بالدلاك بنفس الحجم، ثم ناخذ اول قطعة و تذهن من فوق بخليط الزبدة
ثم نضع القطعة الثانية من فوق و تذهن العجين من فوق بخليط زبدة
ثم نضع فوقها قطعةأخرى و نستمر بنفس طريقة حتى نكمل كل قطع العجين.
بعد ذلك نضع العجين في صفيحة و نغطيها بمنديل و نتركها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك ناخذ العجين و نبسطها بالدلاك على شكل مربع
ثم نقطعها بالسكين على16 مربع
نضع في وسط المربعات الحشو التي حضرنا ثم نلف اطراف العجين مع بعض في الوسط
ثم ترتب في صفيحة فرن مفروشة بورق الطبخ و ناخذ ملعقة و نضغط في وسط العجين
ثم بعد تذهن من فوق بخليط الزبدة مع خميرة الحلويات الذي حضرنا من قبل
ندخل الرغيفات للفرن مسخن على 180 درجة من بعد ما يطيبو تذهن بنباج او العسل،ثم نرشهم باللوز المجروش من فوق ثم نقدم الرغايف بالصحة و الراحة.
يمكنكم مشاهدة طريقة تحضير رغايف الفرن مورقين و هشاش بطريقة سهلة من خلال هذا الفيديو
تعليقات
إرسال تعليق