مسمن معمر في الفرن سهل مورق و مقرمش

مسمن معمر في الفرن معمرك تستغناي عليه مورق مقرمش مع سر لتحضير حشوة جد لذيذة، من موقع وصفات .

مقادير مسمن معمر في الفرن:
300غ دقيق
100غ الفينو يعني السميد الناعم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
2معالق زيت زيتون
2كؤوس ماء 300مل
حشو حسب الرغبة

طريقة تحضير مسمن معمر في الفرن:
في وعاء نمزج الدقيق،الفينو، ملح، سكر، زيت زيتون و نضيف الماء بالتدريج حتى نجمع العجين و تذهن بالزيت، ثم نتركه يرتاح جانبا.
في مقلاة نضع البصل المقطع و الجزر المفروم و الفلافل الوان، ثم نضيف الزيت و الملح و الفلفل الأسود و نمزج الكل جيدا ثم نتركها على النار، نتركه حتى يستوي ثم نسكب في وعاء و نترك جانبا يبرد.
في مقلاة نضع الزيت و اللحم المفروم، فلفل اسود، فلفل احمر كركم، كمون و نمزج الكل جيدا ثم نتركها على نار حتى تستوي، بعد ذلك نطفئ النار و نسكب على الخضر التي حضرنا من قبل ثم نضيف الشعرية الصينية مسلوقة و مقطعة و زيتون أخضر مقطع و هريسة و قزبر و معدونس مقطع و نمزج الكل جيدا، ثم نتركه جانبا.
نأخذ العجين ثم تذهن اليد بالزيت و تقسم إلى 12 كويرات صغيرة و تذهن بالزيت، ثم نتركها ترتاح لمدة 15دقيقة.
نأخذ اول كورة و نبسطها بالزيت ثم تذهن بالزبدة مذابة ثم نلفها على شكل مسمنة، ثم نستمر حتى نكمل كل الكويرات.
ثم نأخذ اول مسمنة و نبسطها بالزيت ثم نضع الحشو في جانب العجين ثم نأخذ السكين و نعمل خطوط في جانب الثاني و نلفها العجين على شكل طولي، بعد ذلك نجمع الجوانب على شكل دائري و ترتب في صفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ.
ندهن الفطائر بصفار بيضة من فوق، ثم ندخلهت للفرن مسخن على 180 درجة حتى تتحمر، بعد ذلك تقدم بالصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من  خلال هذا الفيديو