تُعدّ بسطيلة الحوت واحدة من أشهى الأكلات التقليدية في المغرب ، وهي عجينة رقيقة تُسمّى بعجينة البسطيلة، محشوّة بحشوة السمك المتنوع، سنقدم لكم في هذه الوصفة الطريقة لعمل هذه الأكلة المغربية الشهية.
مقادير بسطيلة الحوت:
600 غرام قمرون
600 غرام سمك ابيض
700 غرام كلمار
بصلة مشلظة رقيقة
قسبور ومعدنوس
2 فصوص ثوم
كمون وابزار وسكينجبير
فلفل أحمر وزعفران وملح
هريسة حسب الذوق
كنور سمك
اقل من نصف باكية شعرية صينية
طريقة تحضير بسطيلة الحوت:
نصلق الكلمار والسمك مع قليل من الملح القمرون
نضعه في مقلاة مع القليل من الزبدة والفلفل الاسود ونتركه يتشر قليلا ونزيله من فوق النار
الكلمار بعد صلقه نضعه في مقلاة مع البصلة والربيع ونتركه يطهى واخيرا السمك الابيض
نضيف عليهم الشعرية منقوعة في الماء الغليان ومصفاة ومقطعة والتوابل والهريسة
ناخد صينية تدخل الفرن ندهنها بالزبدة ونفرشها بورق البسطيلة
نعمرها بالحشوة ونجمعها من الجوانب و ندخلها للفرن
ملي طابت وتحمرت رشيت الوسط بالجبن محكوك و دخلتو دقيقة غير يدوب الجبن صافي كنقلبها في شي صحن ولا سينية وكنزل فوق منها الطبق لي غادي تقدم فيه وكنقلب البسطيلة في الطبق.
التزيين كيبقى على حسب الذوق، انا زينتا بالبوزروق مغلي في الماء والملح واللانجوستين والليمون مقطع ،ثم تقدم بالصحة و العافية.
من إعداد omghazal.1@
تعليقات
إرسال تعليق