فطائر قطنية في الفرن بحشوة اقتصادية

طريقة تحضير الفطائر الذهبية القطنية التي يعشقها الجميع بدون بيض ولا حليب ولا دلك بحشوة اقتصادية، من موقع وصفات .

مقادير فطائر قطنية في الفرن:

كأس ماء دافئ=160مل 

ملعقة صغيرة خميرة فورية

نصف ملعقة صغيرة سكر

ربع كأس زيت زيتون او زيت نباتي=40مل

نصف كأس دقيق الفينو (دقيق السميد الناعم جدا)=50غ

2كؤوس دقيق ابيض=200غ

الحشو:

بصل مفروم

لحم مفروم

حبة جزر 

حبة قرع أخضر

حبة طماطم 

قزبرة و بقدونس 

التوابل:

ملعقة صغيرة بابريكا 

نصف ملعقة كل من:

فلفل أسود،ملح،زنجبيل،

كمون 

جبن مبشور

طريقة تحضير فطائر قطنية في الفرن:

في وعاء نمزج الماء، الخميرة الفورية و السكر ثم نتركها تفاعل لمدة 5 دقائق ثم نضيف الزيت و نمزج العناصر.

بعد ذلك نضيف دقيق الفينو و الملح و نمزج، ثم نضيف الدقيق الأبيض بالتدريج حتى نجمع العجين ثم نتركها تختمر و نمر لتحضير الحشو. 

في مقلاة نضع الزيت و البصل، نترك الكل على النار حتى يتشحر، ثم نضيف اللحم المفروم و نمزج جيدا ثم نتركه قليلا يستوي.

بعد ذلك نضيف الجزر، القرع، الطماطم، القزبرة و البقدونس ثم التوابل، نمزج الكل ثم نتركه حتى يستوي ثم نطفئ النار و نتركه الحشو تبرد جانبا.

بعد ذلك تذهن اليد بالزيت و نقسم العجين إلى 7 كورات.

نأخذ أول كورة ثم تذهن بالزيت و نبسطها بالدلاك على شكل دائري، نعمل في الوسط ثقب ثم نضع الحشو في وسط العجين ثم نلف العجين على شكل بيني.

نستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من كرات العجين، ثم ترتب في صفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ.

نزين الفطائر من فوق بخطوط بواسطة السكين و ثم نغطيها و نتركها تختمر لمدة 10دقائق.

بعد الإختمار تذهن بصفار البيض مع قطرات خل، ثم ترش بالبافو(الخشخاش) أو السمسم، ثم تدخل للفرن مسخن على 180درجة حتى تتحمر، بعد ذلك تقدم بالصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو