ميني كيش حليمة الفيلالي

طريقة تحضير ميني كيش لمائدة الافطار راقي لذيذ جدا جدا،  بطريقة مميزة وسهلة بدون قشدة رائع جدا لا ترددي في تجربته، من مطبخ حليمة الفيلالي .

مقادير ميني كيش بصدر الدجاج:

العجين:

250غ الدقيق الابيض 

 120غ الزبدة 

ملعقة زيت الزيتون 

حبة بيضة 

ماء بارد حسب الحاجة 

القليل من الملح+فلفل أسود+القليل من الثوم المجفف

ربع كيس خميرة الحلوى 

الحشو:

صدر دجاج+بصل+فص ثوم

معدونس+فطر معلب أو شرائح الزيتون الاخضر 

علبة زبادي طبيعي 

معدونس

قطعتين من الجبن المثلث

2حبات البيض 

ملعقة كبيرة نشا 

نصف خميرة الحلويات+ثوم بودرة 

جبن مفروم 

توابل السمك:

ملعقة كبيرة ثوم بودرة+ملعقة صغيرة قزبر يابس مطحون+الربيع يابس+ملعقة صغيرة زعتر مطحون+ملعقة صغيرة فلفل حار يابس+راس ملعقة صغيرة ازير+ملعقة صغيرة كامون+ملعقة صغيرة فلفل أحمر نمزج الكل و نضعه في قينينة مغلقة

طريقة تحضير ميني كيش بصدر الدجاج:

1_ نحضر العجين:

في إناء نمزج الدقيق، الملح، خميرة الحلوى، الفلفل أسود، ثوم بودرة، زبدة و زيت الزيتون ثم نضيف بيضة حتى نجمع العجين، ثم نتركها في ثلاجة لمدة نصف ساعة.

2_ نحضر الحشو:

 في مقلاة نمزج الزيت البصل،ثوم و رق الرند، الفطر المعلب و نضع الكل على النار، نتركه حتى يتشحر ثم نضيف صدر الدجاج، الموطارد، المعدونس و التوابل السمك، الملح، الفلفل الأسود.

نمزج الكل جيدا و نتركه حتى يستوي، ثم نطفئ النار و نتركه يبرد. 

نأخذ العجين و نبسطها، ثم نقطعها و نضعها في قوالب الكيش، ثم نعمل ثقب في العجين بواسطة شوكة بعد ذلك نضعها في المجمد لمدة نصف ساعة.

3_ نحضر الصلصة: 

في إناء نمزج الياغورت و قطع الجبن و نمزج جيدا، ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، البيض، خميرة حلوى، النشا، المعدونس.

نمزج الكل جيدا ثم نضيف الجبن مبشور و نمزج جيدا و نتركه جانبا. 

4_ طهي الكيش:

نأخذ القوالب و نضع الحشوة، ثم نسكب الخليط الذي تركنا جانبا، و نوزعه فوق الحشوة، ثم ندخلها للفرن مسخن على 180درجة.

بعد ذلك نضع الجبن مبشور من فوق و نتركه حتى يدوب، ثم تزين من فوق بالزيتون الأسود و المعدونس  ، ثم بعد ذلك تقدم بالصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو