طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن
يعد الدجاج المشوي في الفرن من أكثر الاطباق شهرةً على الصعيد العالمي و يستهلك بكميات كبيرة ، و لا يكاد يخلو اي مطبخ من مطابخ العالم.
اكتشفي طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن مثل المطاعم على طريقتنا لتكوني مميزة وتعدي أشهى دجاج في المناسبات و الولائم.
دجاجة مشوية في الفرن
المقادير:
دجاجة.
2 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
ملح.
فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل(اليازير).
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة الإعداد:
في وعاء يتم خلط البصل مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون، و إكليل الجبل ويتم تقليب العناصر حتى تمتزج.
نحضر الدجاجة ويتم غسلها جيدا، وتتبل بالمكونات السابقة من الداخل والخارج.
تترك الدجاجة في التتبيلة لمدة ساعة تقريبا.
نضع الدجاجة في كيس الفرن مع بقية التتبيلة، ويتم وضعه في الفرن الكهربائي.
تترك الدجاجة في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة وتتم إزالة الكيس.
وتوضع الدجاجة في صينية، ثم نعيدها إلى الفرن الكهربائي مرة أخرى حتى تنضج تماما، ثم تقدم بالهناء والشفاء.
الدجاج المشوي بالخضار في الفرن الكهربائي
المقادير:
2 دجاجة كاملة.
2 حبات من الجزر المقطع.
2 من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
ثوم مفروم.
عصير الليمون.
بصلة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملعقة كبيرة من الكاري.
خل.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح وفلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
كيس شواء.
طريقة التحضير:
في إناء يتم خلط عصير الليمون مع الخل والثوم المفروم وزيت الزيتون والكاري، والكركم والكزبرة الناعمة والبابريكا.
يفرم الفلفل الأخضر ويضاف إلى المكونات مع الشطة والملح والفلفل الأسود.
نأخذ نصف كمية خليط البهارات ونمزجها مع البصل المفروم، ويتم تتبيل الدجاج بها من الداخل والخارج.
في وعاء آخر يتم وضع البطاطس المقطعة مع الجزر المقطع، وتتبيله ببقية خليط البهارات مع التقليب.
يتم وضع الخضراوات في كيس الشواء مع الدجاجة المتبلة.
يغلق كيس الشواء جيدا على المكونات، ويتم وضعه في الفرن الكهربائي لمدة نصف ساعة تقريبا، على حسب نوعية الفرن.
نزيل الكيس من على الخليط ويتم تفريغه في الصينية، ونعيدها إلى الفرن مرة أخرى حتى نحصل على اللون الذهبي للدجاج وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل دجاج مشوي على القناني
المقادير:
2 دجاجة كاملتان دون تقطيع.
كأس من عصير الليمون.
ملعقة من فلفل.
ملعقة من ملح.
ملعقة من بابريكا حارة او حلوة.
نصف كأس من زيت زيتون.
زجاجتان فارغتان.
مقادير التتبيلة الحارة
عصير ليمون.
ثوم مهروس.
فلفل حار.
ملح.
زيت زيتون.
طريقة إعداد التتبيلة الحارة:
نخلط كل من عصير الليمون، والثوم المهروس، والفلفل الحار، وزيت الزيتون، والملح بشكل ممتاز، ثم ندعه جانباً إلى حين استخدامه بعد إستواء الدجاج.
طريقة إعداد الدجاج:
وضع زيت الزيتون في إناء مناسب مع الدجاج، والملح، والبابريكا، والفلفل، وعصير الليمون، ثم نقلبهم جيداً حتى تختلط المكونات ببعضها.
تتبيل الدجاج في الخلطة السابقة وتركها لمدة أربع ساعات، ويفضل تركها ليلة كاملة للحصول على طعم اشهى وألذ.
ربط أرجل الدجاج بقطعة من رقائق القصدير، ويوضع بداخل كل دجاجة زجاجة فارغة، بحيت يتم تقعيد الدجاجة على الزجاجة.
وضع الدجاج في صينية مناسبة مع ملء الزجاجات بالماء،مع إضافة كمية مناسبة من الماء في صينية الطهي؛ حتى لا تحترق بالفرن.
وضع الصينية داخل الفرن ضمن درجة حراره 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبا.
إخراج الصينية من الفرن بعد مرور ساعة من عملية الطهي، وتشريب الدجاج بالمرق الموجود بالصينية؛ لكي لا يجف الدجاج.
إعادة الصينية للفرن مرة أخرى حتى ينضج ويتحمر الدجاج، ويصبح جاهز للتقديم.
تشريب الدجاج بالتتبيله الحارة المحضرة مسبقاً، مع إمكانية تقديم البطاطا المقلية مع الدجاج حسب الرغبة، و بالصحة و العافية.
© copyright 2022 – جميع الحقوق محفوظة