طريقة تحضير شاورما باللحم منزلية رهيبة مثل المحلات بطريقة جديدة اسهل كثيرا والطعم قمة في الروعة.
مقادير شاورما باللحم منزلية:
الحشوة :
- 400 غ من شرائح لحم البقر
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملح و فلفل أسود (إبزار)
- حبة و نصف من البصل
- حبتان من الطماطم
- ملعقة كبيرة من الزيت
- نصف ملعقة صغيرة من الـكـمـون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق
الفلفل الأحمر (التحميرة)
- ملعقة صغيرة من توابل الشوارما
- أوراق الخس(إخياري)
- خيار مخلل (cornichons)
الصلصة :
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة
(صلصة شرقية تباع في المحلات التجارية
- ملعقة كبيرة من الخل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الـكـمـون
- كأس صغير من الماء
- خبز الشاورما أو التورتيلا هنا
طريقة تحضير شاورما باللحم منزلية:
في مقلاة، نحمر شرائح اللحم في قليل من الزبدة مع الملح و الفلفل الأسود و نقطعها إلى شرائط رقيقة و متساوية.
في مقلاة أخرى، نقطع نصف بصلة و حبة الطماطم إلى قطع رقيقة ثم نقليهما في قليل من الزيت و نضيف شرائط اللحم.
نرش بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر و توابل الشوارما، ثم نحرك جيدا حتى ينضج اللحم.
تحضير الصلصة :
نخلط صلصة الطحينة مع الخل، الملح و الكمون ثم نصب الماء تدريجيا مع التحريك.
(في حالة عدم توفر الطحينة يمكن استعمال صلصة المايونيز).
نقشر حبة البصل، نغسلها، نقطعها إلى شرائح رقيقة، نسلقها في ماء مغلى و مملح لمدة 5 دقائق و نصفيها.
نقطع أوراق الخس، الخيار المخلل و حبة الطماطم إلى قطع صغيرة (مع إزالة قشرة و بذور الطماطم).
نفتح خبز التورتيلا، ثم ندهنه بقليل من صلصة الطحينة، نضع بالتتالي قطع أوراق الخس، قطع الخيار المخلل، البصل، الطماطم، شرائط اللحم و نصف ملعقة
صغيرة من صلصة الطحينة.
نجمع خبز التورتيلا من الجوانب ثم نلفه على شكل سيكار، ثم نقدم الشوارما مرفوقة بالباطاطس المقلية و بصلصة الطحينة أو المايونيز الكيتشوب أي صلصة متوفرة.
تعليقات
إرسال تعليق