طاجين اللحم باللوز المقلي من اشهر واشهى الاطعمة في المغرب، بحيث يحضر في المناسبات المغربية لهذا و خاصة في عيد الأضحى المبارك، هذا الطعام يتميز بنكهة خاصة و مكانة رائعة في المائدة المغربية، لما له من طعم فريد من جميع الأطباق ، أنصح كل امرأة بتجربته ، فهو يستحق التجربة.
مقادير طاجين اللحم باللوز:
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
- نصف كأس صغير من الزيت
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملح و إبزار
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة من التحميرة
- قليل من الـزعـفـران الحر
- 1 كلغ من اللحم الخاص بالطاجين
- لتر و ربع من الماء
للتزيين :
- زلافة صغيرة من اللـوز
طريقة تحضير طاجين اللحم باللوز:
• في طنجرة، فوق نار هادئة، نقلي البصل في الزيت مع الثوم، الملح، الإبزار، مسحوق الزنجبيل، التحميرة، الزعفران الحر و اللحم.
• عندما يصير لون البصل شفافا و يتحمر اللحم قليلا نصب الماء، ثم نقفل الطنجرة لمدة 40 دقيقة مع مراقبة طهي اللحم، ثم نحرص على الإحتفاظ بقليل من المرق للتقديم.
• من جهة أخرى نسلق اللوز، ثم نقشره، و ننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، و نضعه جانبا حتى يستوي اللحم.
• نضع اللحم في طبق التقديم، ثم نصب فوقه المرق و نزينه باللوز المقلي، يمكن إضافة البرقوق و المشمش المعسل.
• يقدم طبق اللحم باللوز مع خبز الدار و بالصحة و العافية.
من إعداد soukaina sou
تعليقات
إرسال تعليق