Main menu

Pages

طريقة عمل طاجين اللحم باللوز

Comment faire un tajine de viande aux amandes

طاجين اللحم باللوز المقلي من اشهر واشهى الاطعمة في المغرب، بحيث يحضر في المناسبات المغربية لهذا و خاصة في عيد الأضحى المبارك، هذا الطعام يتميز بنكهة خاصة و مكانة رائعة في المائدة المغربية، لما له من طعم فريد من جميع الأطباق ، أنصح كل امرأة بتجربته ، فهو يستحق التجربة. 


مقادير طاجين اللحم باللوز: 

- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة

- نصف كأس صغير من الزيت

- 3 فصوص ثوم مهروسة

- ملح و إبزار

- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل

- ربع ملعقة صغيرة من التحميرة

- قليل من الـزعـفـران الحر

- 1 كلغ من اللحم الخاص بالطاجين

- لتر و ربع من الماء

للتزيين :

- زلافة صغيرة من اللـوز


طريقة تحضير طاجين اللحم باللوز: 

• في طنجرة، فوق نار هادئة، نقلي البصل في الزيت مع الثوم، الملح، الإبزار، مسحوق الزنجبيل، التحميرة، الزعفران الحر و اللحم.

• عندما يصير لون البصل شفافا و يتحمر اللحم قليلا نصب الماء، ثم نقفل الطنجرة لمدة 40 دقيقة مع مراقبة طهي اللحم، ثم نحرص على الإحتفاظ بقليل من المرق للتقديم.

• من جهة أخرى نسلق اللوز، ثم نقشره، و ننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة،  و نضعه جانبا حتى يستوي اللحم. 

• نضع اللحم في طبق التقديم، ثم نصب فوقه المرق و نزينه باللوز المقلي، يمكن إضافة البرقوق و المشمش المعسل. 

• يقدم طبق اللحم باللوز مع خبز الدار و بالصحة و العافية.  

من إعداد soukaina sou

تعليقات