السلطة المغربية من أطباق المقبلات السهلة و للذيذة التي يكثر تحضريها في فصل الصيف، وهناك عدة وصفات لتحضيرها نذكر بعضها لكم:
سلطة المعكرونة الباردة بالمايونيز
المقادير:
علبة معكرونة مسلوقة باستا مع رشة ملح
كوب فلفل رومي الوان مقطع مكعبات صغيرة
كوب ذرة
نصف كوب لبن زبادي ( ياغورت )
نصف كوب مايونيز
ملعقة صغيرة ملح
عصرة ليمون حسب الرغبة
زيتون مقطع الكمية حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة ( اختياري )
طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة مع القليل من الملح ثم نصفيها من الماء، ثم
في وعاء نخلط جميع المقادير مع بعض وتقدم باردة
من إعداد mohamedwaleednaim@
سلطة رائعة بالمايونيز:
فلفل ألون و خيار و ذرة حلوة و زيتون أخضر شرايح و جزر مبشور و الصوص عبارة عن مایونیز و لبن و شوية زيت زيتون و ملح، تتجي روعة.
من إعداد ام براء سلطة
سلطة الطماطم و الخيار:
نقوم بتقشير الطماطم و نقطعها قطع صغيرة، ثم نضيف الخيار مقطع قطع صغيرة، ثم البقدونس مقطع رقيق، يمكن إضافة البصل مقطع و الفلفل ألوان و زيتون مقطع.
نضيف خل السلطات(إختياري) و القليل من زيت الزيتون، ثم تقدم باردة.
سلطة البدنجان(زعلوك)
المقادير:
2 حبات دنجال (باذنجان) مشوية
1 حبة فلفل اخضر حلو
1 حبة فلفل أحمر حلو
ملعة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
بابريكا (تحميرة)
ملعقة صغيرة كمون
ضرس ثوم
زيت نباتية
كزبرة معدنوس (بقدونس)
2 حبات طماطم
طريقة التحضير:
في مقلاة نقطع الدنجال المشوي والطماطم، مقطع قطع صغيرة، ثم نضيف الثوم و الكزبرة و المعدنوس (بقدونس).
تضاف التوابل، الملح، الفلفل الأ سود، البابريكا، الكمون و الزيت، ثم توضع المقلاة فوق النار و نتركه حتى يستوي، ثم يقدم بالصحة و العافية.
سلطة الكرعة(القرع أو الكوسة)
المقادير:
6 حبات كرعة (الكوسة)
4 حبات طماطم متوسطة مبشورةعلى الجهة الكبيرة من الحكاكة.
نصف كوب زيت
التوابل القليل من:
ملح وفلفل أسود
كركم
زنجبيل
كمون
قزبر و بقدونس مفرومين
2 فصوص ثوم
طريقة التحضير:
أول شيئ نقطع الكرعة الى دوائر او مربعات متوسط و نقوم بقليها في المقلاة حتى تتحمر قليلا
نأخذ المقلاة التى قلينا فيها الكوسة ننقصها من الزيت، نترك فيها 4 ملاعق تقريبا نضع فيها الطماطم المبشورة ثم التوابل و القزبر و البقدونس ثم الثوم. نتركها تتقلى في الزيت لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
بعد ذلك نضيف الكرعة على الطماطم و نضغط (نمعسها) بالشوكة او ملعقة، ثم تركها تطها لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر، ثم تقدم بالصحة و العافية.
من إعداد مطبخ وفاء منير
سلطة خضار صحية:
في إناء نفرم نصف حبة بصل ثم نضيف عليه عصير نصف ليمونه. وملعقة صغيرة سكر
نأخد صحن ونضع علية قالب دائري.
نفرم حبتين البطاطا مسلوقة ومملحة نضعها في قاع القالب ثم ميونيز نبسط بواسطة ملعقة
نفرم 4 حبات من الجزر المسلوق والمملح. نضع نصف الكمية فوق الطبقة الأولى، مايونيز ، 3 حبات من البيض مسلوق نفصل البياض عن الصفار و نفرم كل البياض ونضعه فوق الجزر ،مايونيز، تونه، بصل، بقدونس مفروم.
نضيف الكل طبقات ثم نضيف بقية الجزر ، مايونيز ، جبن أحمر مبشور، میونيز نسوي الكل بالملعقة ثم نضيف صفار البيض محكوك كطبقة أخيرة ، ثم ننزع القالب و تقدم بالصحة و العافية.
من إعداد cuisine_wafi@