السفوف أو سليلو المغربی سهل و ناجح

طريقة تحضير السفوف أو سليلو المغربی سهل و ناجح بمقادير مضبوطة و بمذاق مميز، يقدم في المناسبات أو  مع الشاي المغربي،  من موقع وصفات. 

مقادير السفوف:
2 كيلوغرام دقيق محمر
1 كيلوغرام لوز مقشر ومحمر و نص كيلو كاوكاو
بلا قشور کبیر محمر
1 كيلوغرام سمسم محمر
زلافة ممتلئة سكر بودرة وزلافة عسل
250 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة قرفة و2 ملعقة كبيرة نافع
مطحون وحبة حلاوة
ملعقة صغيرة مسكة الحرة
لتر ونصف زيت ممكن أكثر حسب نوع الدقيق

طريقة تحضير السفوف أو سليلو المغربي:
1- في مقلاة كبيرة، نحمر الدقيق جيدا ونحرك باستمرار ليتحمر.
2- نظفي الزنجلان اغسليه بالماء جيدأ، ونشفيه ونقيه حمريه في مقلاة أخرى واتركيه حتى يبرد ثم اطحنيه في المطحنة الكهربائية وضعيه جانبا وناخد منه 2 زلايف تبقى صحيحة غير مطحونة
3- في قدر على النار، اسلقي اللوز جيدا، قشریه واقليه في
القليل من الزيت حتى يتحمر ثم اطحنيه وضعيه جانبا. ناخد منه قليل مو اجل التزين
4- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر جيدا ثم أضيفي اللوز، كاوكاو نافع القرفة، المسكة الزنجلان المطحون والملح إلى الدقيق واخلطيهم جيدا.
5- ذوبي الزبدة في قدر على النار، اتركيها لتبرد قليلا ثم أضيفي تدريجيا إلى خليط الدقيق وتخلصي من السائل في قعر القدر.
سخني الزيت جيدا ثم اضيفها للخليط
6- اعجني خليط الدقيق باليدين جيدا لتتجانس المكونات ثم شكلي حسب الرغبة، و بالصحة وراحة.

من إعداد pretty_elfassi.85@