البكبوكة الوجدية بالحمص

طريقة تحضير البكبوكة الوجدية بالحمص، شهيوة رائعة تستحق التجربة. 

المقادير: 

 على حسب عائلة

نصف كيلو دوارة

كاس حمص منقوع ماء

شويا روز

بصل ثوم

توابل ملح زيت

فلفل اسود كمون

زنجبيل سودانيا

كركوم

ماء مغلي

ملعقه كبيره صلصه الطماطم المركزة

طريقة تحضير البكبوكة: 

أول شيئ نسلق الريا(الرئة) و القرجوطة و الأمعاء في الماء جيدا. 

في طنجرة ضغط نضع  الزيت و نضيف لها البصل و الثوم نتركها على جنب.

نقطع مكونات الدوارة المسلوقة إلى قطع صغيرة ثم نضيف البصل مقطع و الحمص، الروز مسلوق، الزيت، القزبر، الثوم و التوابل،  نخلط جيدا المكونات. 

نحضر البكبوكة(الكرشة) نحشيها بالقليل من الدوارة، ثم نخيطها بخيط و نضعها فوق البصل و الثوم و القليل من الدواة و الشحمة، ثم نقليها جيدا، بعد ذلك نضيف عليها الماء المغلي و تترك لمدة 15دقيقة.

بعد ذلك نفتح عليها ونضيف لها صلصة الطماطم ثن نقفل الطنجرة و نتركها حتى تستوي. 

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو