طريقة تحضير صلصة المايونيز بالبيض

نقدم صلصة المايونيز مع السلطات بالخضر، البطاطس المقلية، اللحوم أو الأسماك المشوية و لدهن الساندوتشات ثم يمكن وضعها في جيب الحلواني و استعمالها للتزيين و لـديـكـور الأطباق و السفـرة (le buffet) .

يمكن تعويض الخل بعصير الحامض كما يمكن إضافة بعض المقادير لإعطائها نكهة خاصة كالأعشاب المنسمة، الثوم المهروس، البصل، الخيار الصغير المخلل، حبوب الكبار، مسحوق الفلفل الأحمر (التحميرة) وكذلك قليل من الفلفل الحار (الهريسة).

مقادير صلصة المايونيز بالبيض: 

_ بيضتان

– ملح و فلفل أسود (إبزار)

– ملعقة كبيرة من الخل

– كأس كبير و نصف من الزيت (40 سل)

طريقة تحضير صلصة المايونيز بالبيض: 

• نضع البيض في المطحنة الكهربائية، نضيف الملح، الفلفل الأسود، الخل و ملعقة كبيرة من الزيت.

• نطحن الكل و في نفس الوقت نضيف باقي الزيت بالتدريج إلى أن تعقد الصلصة. 

•نحتفظ بصلصة المايونيز في علبة محكمة الإغلاق و نضعها في الثلاجة إلى حين استعمالها.

• يمكن استخدام الخلاط اليدوي عوض المطحنة الكهربائية.