حرشة المقلاة حليمة الفيلالي

 

حرشة المقلاة منسمة ولذيذة بتقنية سهلة جدا ماتهرسلك ماتشقق وتجيك مقادة وناجحة 100%، من مطبخ حليمة الفيلالي.

مقادير حرشة المقلاة:

4 كؤوس من السميدة الرقيقة الخاصة بالحرشة 

كأس من الفينو (دقيق القمح الصلب أو السميد الناعم)

كأس الاربع زيت و زبدة  

ملح 

ملعقة صغيرة السكر 

ملعقة صغيرة خميرة الخبز

8غ خميرة الحلوى

النافع (الينسون) 

حبة بيضة

ماء

طريقة تحضير حرشة المقلاة:

▪︎ في إناء نمزج السميد، الفينو و نضيف ليها الزيت و الزبدة، السكر، الملح ثم نزيل كأس من الخليط و نتركه جانبا.

▪︎ بعد ذلك نضيف للخليط بيضة، خميرة الخبز، نافع، خميرة الحلوى، ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نجمع العجين بأطراف الأصابع.

▪︎ نأخذ ورق الطبخ و نضعه في المقلاة، ثم نرشه بالسميد الذي إحتفضنا به، بعد ذلك نسكب خليط الحرشة و نوزعه جيدا، ثم نرشها بالسميد و نضغط عليها و نبسطها بكف أيدينا حتى تأخد الشكل الدائري للمقلاة. 

▪︎ ثم نقلبها في المقلاة للجهة الثانية بمساعدة ورق الطبخ و نرشها مرة أخرى بالسميد.

▪︎ نضعها على نار، ثم نعمل ثقب  في سط الحرشة، بعد ذلك نغطيها و نتركها تستوي و تتحمر من الجوانب، ثم نقلبها للجهة الثانية حتى تنضج و تتحمر من الجهتين، ثم تقدم بالصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو