طريقة تحضير بيتزا المحلات بكل أسرارها بجبنة مطاطية و عجينة هشة وطرية ناجحة 100% ستعجب الصغير قبل الكبير.
مقادير بيتزا المحلات بجميع أسرارها:
مكونات العجين:
2 كؤوس ماء
2 كؤوس دقيق
نصف كاس زيت زيتون
ملعقة ك خميرة خبز
ملعقة ص سكر
مكونات العجين في المرحلة الثانية:
4 كؤوس دقيق
بيضة
الملح
زعتر
الحشوة:
قطع صدر دجاج
فلافل ألوان
بصل
ملح
فلفل اسود
بودرة الثوم
صلصة الطماطم:
3 حبات طماطم
حبة فلفل احمر صغير
نصف كاس ماء
ملعقة مركز طماطم
طريقة تحضير بيتزا المحلات بجميع أسرارها:
• في وعاء مناسب نخلط جيدا الدقيق، زيت زيتون، ملعقة كبيرة خميرة خبز،ملعقة صغيرة سكر و الماء، ثم نغطيه ونتركه جانبا يرتاح، بعد ذلك نمر لتحضير صلصة البيتزا .
• في كسرول نضع الطماطم والفلفل والماء ونضعهم على النار حتى تستوي.
• من جهة أخرى نأخد مقلاة نضع والزيت ثم نضيف البصل و نتركه حتى يتشحر ثم نضيف قطع الدجاج، الملح، الفلفل الاسود، الثوم ونترك المكونان فوق النار.
• نعود للعجينة التي حضرنا من قبل نضيف لها بيضة و الكمية المتبقية من الدقيق والملح ونخلط العناصر جيدا ثم نتركها ترتاح للمرة الثانية.
• بعد ذلك ناخد الكرسول نجد أن عناصر الصلصة جاهزة و قد استوت، نقوم بطحنها في الخلاط ثوم نرجعها للكسرول و نضيف لها الطماطم المركزة و الفلفل الأحمر أو البابريكا، الملح، زيت زيتون ونتركها تغلي فوق النار لمدة دقيق تقريبا.
• بعد ان تستوي الحشوة نتركها تبرد، ثم نقوم بتقسيم عجينة البيتزا لقسمين.
• من جهة أخرى نقوم بتشغيل الفرن على اعلى درجة، ثم ندخل الصينية التي نضع سنضع فيها البيتزا للفرن.
• نأخذ ورق الطبخ نبسط فيه عجينة و نقوم بوضع ثقوب في البيتزا الأولى بالشوكة او عود خشبي، ثم نضع الصلصة والحشوة ونخرج الصينية الساخنة ونضع فيها البيتزا بمساعدة ورق الفرن الى ان تصبح جاهزة.
• بعد الطهي نخرجها ونضع الجبن ثم نرجعها ليذوب الجبن وتتحمر قليلا، فقط لكي لا تحترق من الجوانب، و يجب الحذر لأنه إذا تحمرت أكثر من اللازم ستصبح صلبة عند تقطيع البيتزا.
• في الأخير بعد طهي البيتزا تقطع مثلثات ثم تقدم ساخنة و بألف صحة و عافية.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بشكل مختلف من خلال هذا الفيديو
تعليقات
إرسال تعليق