طريقة عمل فطائر المقلاة التركية

 

نقدم لكم طريقة تحضير فطائر المقلاة التركية، سهلة و بعجينة طرية و حشوة لذيذة.

مقادير فطائر المقلاة التركية:

كيلو دقيق

كوب حليب

كوب ماء

نص كوب زيت

علبة ياغورت (زبادي)

2 معلقة كبيرة سكر

2 معلقة كبيرة خميرة

معلقة كبيرة بيكنج بودر

معلقة كبيرة خل

رشة ملح

مقادير النص كيلو دقيق

نص كيلو دقيق

نص كوب ماء

نص كوب حليب 

ربع كوب زيت

معلقتين كبار ياغرت (زبادي)

معلقة كبيرة سكر

معلقة كبيرة خميرة

معلقة صغيرة بيكنج بودر

معلقة صغيرة خل

قبصة ملح

الحشوة إختيارية

جبن كريمي

جبن مبشور

زيتون أسود دوائر

كفتة أو صدر دجاج  مطهو

طريبة تحضير فطائر المقلاة التركية:

• داخل قصعة أو وعاء مناسب نضع الحليب والماء والخميرة والسكر ونقوم بتقلبهم ونتركهم حتى.تتفاعل الخميرة ثم نضع الزيت و الياغرورت

والخل ويتم تقليبهم جيداً مع بعضهم.البعض.

• نقوم بوضع الدقيق بعد نخله جيداً لضمان نظافته ونضيف البيكينج بودر والملح ونقوم بتقليبهم وإضافتهم على المكونات السائلة ونقوم بعجنهم حتى تصبح العجينة طرية وناعمة وسهلة التشكيل في الأيدي ونضعها في بوله

ونغطيها ونتركها تختمر ويتضاعف حجم العجين.

• بعد تخمير العجينة نقسمها إلى كرات متوسطة الحجم حسب الحجم المناسب للمقلاة ونتركها ترتاح 10 دقائق ثم

نقوم بفردها (تقريبا سمك 1سنتم) ودهنها بالجبن الكريمي و الجبن المبشور وحشوها بالحشو المناسب.

• نقوم بغلق الفطائر مثل القطايف وعلى مقلاة ساخنة يتم وضع زيت أو زبدة ونقوم بتسويتها على نار هادئة.

• عندما تأخذ لون ذهبي من الجهة نقلبها على الوجه الآخر حتى تأخذ نفس اللون ونقدمها بالهناء والشفاء.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بشكل مختلف من خلال هذا الفيديو