طريقة عمل لقمة القاضي الأصلية المقرمشة

 

طريقة عمل لقمة القاضي الأصلية، الذهبيه و المقرمشه مع سر تشكيل الكور المتساويه ( اللقيمات).

مقادير لقمة القاضي الأصلية:

2 كوب دقيق أبيض

1 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر أبيض

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" نشا

1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" خميرة فورية

رشة ملح

رشة فانيليا

زيت للقلي

للتقديم:

شربات

سكر بودرة

طريقة تحضير لقمة القاضي الأصلية:

• في وعاء مناسب، نذيب السكر والخميرة في الماء الدافئ، ونضع معهم ربع كوب من الدقيق، ونخلطهم جيداً.

• نغطي الوعاء، ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.

• في وعاء آخر، نخلط باقي الدقيق مع النشا والملح والفانيليا.

• نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ونقلبها جيداً حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة مطاطية القوام.

• نغطي الوعاء بنايلون، ونتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.

• في مقلاة عميقة، نضع زيت غزير على نار متوسطة حتى يصبح دافئ.

• ندهن أحد أيدينا بالزيت ونبلل ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بالزيت.

• نشكل العجينة بالملعقة ونضعها في الزيت.

• نقلي لقمة القاضي في الزيت لمدة 3 - 5 دقائق وتكون بلون ذهبي فاتح، ثم ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.

• عند التقديم، نقلي لقمة القاضي مرة أخرى حتى تصبح ذهبي اللون، ونرفعها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.

• نغمس لقمة القاضي في الشربات البارد أو نرش عليها السكر البودرة.

• نقدم لقمة القاضي دافئة أو باردة حسب الرغبة، و بالصحة و العافية.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو