الكريم باتسيير يستعمل مستخضر في طهي و تزيين الحلويات و الفطائر، يعتمد في تحضيره على الحليب المحلى أو الجبن أو الكريمة المطبوخة بالبيض أو صفار البيض لتكثيفه ، وأحيانًا الدقيق أو نشا الذرة أو الجيلاتين، و سنقدم لكم طريقة تحضير كريم باتسيير منزلي ناجح و سهل بخطوات بسيطة.
طريقة عمل الكريم باتسيير بالبيض
المقادير:
نصف لتر حليب.
بيضة كاملة.
1 معلقة كبيرة سكر.
2 معلقة كبيرة نشاء.
1 معلقة صغيرة فانيليا.
1 معلقة كبيرة زبدة.
طريقة التحظير:
في اناء نضع الحليب ، البيضة ، السكر و النشا و نحرك كلشي بارد في بارد حتى تمتزج المكونات جيدا.
ثم يوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر لغاية الحصول على خليط متماسك و كثيف.
ينزع على النار نضيف اليه الزبدة و الفانيليا و يحرك جيدا . يترك ليبرد قبل الاستعمال، و بالصحة و العافية.
طريقة عمل الكريم باتسيير بدون بيض
المكونات:
225غ (كوب ربع) من الحليب السائل.
ثلاث ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
ملعقتان كبيرتان من السكر حبيبات.
ملعقة صغيرة من الفانيلا .
ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة طريقة التحضير:
يوضع الحليب والنشا والسكر في كسرول على نار مهيلة ويضاف لها الفانيليا ثم تقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات جميعًا معًا.
تضاف الزبدة إلى الخليط بعد غليانه ويحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات وتمتزج ثم توضع في وعاء وتغطى جيدًا و يتم إدخالها الثلاجة حتى تتماسك تماما و تبرد.
يرفع الخليط من الثلاجة بعد تماسكه ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويخفق جيدًا.
يوضع الخليط في قارورة أو علبة محكمة الإغلاق وتكون جاهزة لللجميع أنواع الحلويات.
تعليقات
إرسال تعليق