طريقة عمل مجبوس دجاج اماراتي بطعم خرافي غير شكل للعزايم سهل وسريع.
مقادير مجبوس دجاج اماراتي بطعم خرافي:
- 3 اكواب أرز بسمتي
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- 2 ورقة غار
- 10 حبات هيل (صحيح)
- عود من القرفة
- 1 حبة لومي (صحيح)
- 1 كيلو من الدجاج (مقطع ومنزوع الجلد)
- 2 حبة من البصل (كبير الحجم / مفروم)
- 4 فصوص من الثوم (أنصاف)
- 3 قرون من الفلفل الأخضر (صحيح)
- كوب من البقدونس (مفروم)
- كوب الكزبرة (مفرومة)
- 2 حبات من البطاطس (مقطعة مكعبات)
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من بهار مشكل
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- ملعقة صغيرة هيل (ناعم)
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- نصف ملعقة صغيرة ليمون (مطحون)
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 3 حبات طماطم (كبيرة الحجم / مفرومة)
- رأس من الثوم (غير مقشر)
- 3 ملاعق صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة سمن (أو زبدة)
للتقديم:
- بقدونس (وكزبرة مفرومة) أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير مجبوس دجاج اماراتي بطعم خرافي:
• أولا اغسلي الأرز وانقعيه في الماء 15 دقيقة.
• ثانيا سخني الزيت في قدر واسع أضيفي البهارات الصحيحة، نقلب قليلاً ثم نضع الدجاج، البصل، الثوم، الفلفل، ضعي الغطاء واتركيه بضع دقائق ثم قلبي قليلاً ليصبح ذهبي اللون.
• ثالثا أضيفي الكزبرة والبقدونس، الفلفل الأخضر، أضيفي البهارات الناعمة كلها، قلبي لتوزيعها جيد، أضيفي الطماطم والمعجون، قلبي جيداً ثم أضيفي البطاطس، غطي القدر واتركيه لتذبل الطماطم قليلاً.
• رابعا اغمري الدجاج بالماء، ضعي الغطاء واتركيه إلى أن ينضج الدجاج، أضيفي الملح، رأس الثوم.
• سادسا أضيفي الأرز، ضعي على نار قوية ليغلي ثم خففي النار، ضعي قطعة من ورق الألمنيوم على الغطاء للتأكد من حبس البخار، واتركيه لينضج تماماً.
• سابعا وزعي السمن أو الزبدة على سطح المجبوس، ضعيه في طبق التقديم مع نثر بعض البقدونس الكزبرة، وبهذا ستقدمين اروع مجبوس دجاج اماراتي.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بشكل مختلف من خلال هذا الفيديو
تعليقات
إرسال تعليق