طريقة عمل كريمة الحلوى بالشوكولاته

نستعمل هذه الكريمة لنحشو بها جميع الحلويات، مثل البينيي، المورقات، الطرطات، حلويات عيد الميلاد، الكيك، الحلوى المورقة "mille-feuille"، الكورني، إكلير ، حلوى الشو... أما كريمة الحلوى بالفانيل  فهي تستعمل غالبا في الطرطات.

مقادير  كريمة الحلوى بالشوكولاته:

- أصفر 3 بيضات

- 100 غ من مسحوق الـسـكـر (سنيدة)

40 غ من النشا (Maizena)

- نصف لتر من الحليب

- 100 غ من الشكلاطة السوداء مقطعة

طريقة تحضير كريمة الحلوى بالشوكولاته:

نخفق بالخلاط الكهربائي أصفر البيض مع السكر إلى أن يصبح كريمة ثم نضيف النشا و نستمر في الخفق إلى أن تتمازج كل العناصر.

نغلي الحليب في كاسرول و نضيفه إلى الخليط الأول، ثم نخفق بالخلاط اليدوي إلى أن تصبح الصلصة سميكة، ثم نضع الكاسرول فوق نار متوسطة و نحرك بمهل لمدة 5 دقائق.

نزيل الكاسرول من فوق النار و في الحين نذيب قطع الشكلاطة في الخليط.

نحرك بسرعة و باستمرار حتى تصبح الكريمة متجانسة و  نتركها تبرد قليلا (3 دقائق) ثم نحشو بها الحلوى.