طريقة عمل كتف الخروف محمر في الفرن مع الخضر

 

طريقة تحضير كتف الخروف محمر في الفرن مع الخضر، بخطوات سهلة و بسيطة، و بمذاق و لا أروع.

مقادير كتف الخروف محمر في الفرن مع الخضر:

- كتف خروف من وزن 1.5 إلى 2 كلغ

- 10 فصوص ثوم منقاة

- ملح و فلفل أسود (إبزار)

- حبتان مفرومتان من البصل

- 4 فصوص ثوم مهروسة

- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة

- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر (التحميرة)

- أوراق الأزير (romarin)

للتقديم :

- خضر حسب الذوق

طريقة تحضير كتف الخروف محمر في الفرن مع الخضر:

نغسل فخذ الخروف و نزيل الشحم الزائد. بسكين حاد نشق فتحات صغيرة و نغرس فصوص الثوم ثم نرش بالملح و الفلفل الأسود.

في طنجرة، نحمر الفخذ، البصل المفروم و الثوم المهروس في 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. نرش بالملح، الفلفل الأسود و ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

نصب الماء حتى نغطي اللحم و نترك الكل يطهى لمدة 50 دقيقة تقريبا. يجب الإحتفاظ بقليل من المرق للتقديم.

نزيل الفخذ من الطنجرة. نضعه في صفيحة فرن و ندهنه جيدا من جميع الجوانب بخليط ملعقة كبيرة من الزبدة و ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. نغرس أوراق الأزير في نفس الشقوق التي وضعنا فيها الثوم. 

ندخل الفخذ إلى الفرن الساخن (220°C) ليتحمر لمدة 15 دقيقة.

حتى يتحمر، يقدم هذا الطبق مرفوقا بالخضر و المرق.

طريقة عمل كتف الخروف محمر في الفرن مع الأرز

المقدير:

تتبيلة اللحم 

توم مهروس 

ملح ..فلفل اسود ..بهار ابيض .. بهارات برياني .. خل تفاخ ..زيت نباتي ..هيل مطحون

الارز ..

بصل مفروم .. جزر مبروش ..بهارات برياني

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو