مسمن معمر في المقلاة مورق و لذيذ

مسمن معمر بطريقة متخليش لحشوة تخرج، بطريقتي الخاصة سهل و كيجي مورق لذيذ او مقرمش.

مقادير مسمن معمر في المقلاة:

400غ دقيق ابيض (4كؤوس)

200غ سميد ناعم الفينو (2كؤوس)

ملعقة صغيرة سكر 

ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة صغيرة خميرة الحلوى 

3كؤوس غير ممتلئة ماء 

زبدة و زيت لتوريق 

للحشو:

بصل، لحم مفروم، توابل، قزبر، معدونس

طريقة تحضير مسمن معمر في المقلاة:

في وعاء نمزج الدقيق، و السميد الناعم، خميرة الحلوى، السكر و الملح ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نجمع العجين، ثم تذهن بالزيت، نغطيها و نتركها جانبا ترتاح.

بعد ذلك نمر لتحضير الحشو، في مقلاة نضع البصل مقطع، اللحم المفروم ، الزيت النباتي، الملح و نضع المقلاة على النار، نمزج مكونات و نتركها تستوي.

نضيف القزبر و المعدونس، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الكمون، الكركم، ثم نمزج الكل جيدا و نتركها حتى تستوي، بعد ذلك نطفئ النار و نتركها تبرد.

نأخذ العجين و تذهن اليد بالزيت ثم نقسمها إلى كويرات، نغطيها و نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك نأخذ اول كورة نبسطها بالزيت ثم تذهن بالزبدة من فوق، بعد ذلك نلف طرف العجين الى 2 لفات، نضع الحشو فوق العجين ثم نلف عليها العجين من الطرف الاخر و نلفها على شكل طولي مثل الملوي كما في الصور.

نستمر بنفس الطريقة حتى نكمل كل كورات العجين.

نأخذ أول مسمنة نبسطها بالزيت ثم نوضعها فوق مقلاة ساخنة من قبل على نار متوسطة، بعد ذلك نرشها الزيت ثم نقلبها للجهة الثانية حتى تستوي و تتحمر من الجهتين، نستمر  بنفس العملية حتى نكمل طهي كل الملوي، ثم يقدم بالصحة و الراحة.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو