نقدم لكم طريقة عمل كيكة الخلاط السريعة مع جميع أسرارها، فقط بيضتين. أسهل وابسط كيك ممكن تعملوه لاتفوتكم.
المكونات:
2 حبات بيض
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة خل أبيض
كأس و نصف سكر
كأس الاربع زيت
كأس حليب سائل
2 معالق كبيرة (ياغورت طبيعي) زبادي
2كؤوس دقيق
نصف كأس نشا
3معالق صغيرة خميرة الحلوى
ربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
في الخلاط الكهربائي نمزج البيض، خل، الفانيلا ثم نضيف السكر و نمزج المكونات، ثم نضيف الزيت و نمزج من جديد.
بعد ذلك نضيف الحليب و نمزج العناصر، ثم نضيف الزبادي و نخلط المكونات ثم تسكب في إناء، بعد ذلك نضيف النشا، الملح و الدقيق، خميرة الحلوى و نمزج الكل.
ثم نسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و تدخل للفرن ساخن على180درجة حتى تستوي، ذلك بعد تقدم كيكة الخلاط السريعة بالصحة و الراحة.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو
كيكة الخلاط السريعة بثلاث حبات بيض و بدون حليب
المقادير:
3 حبات بيض
كوبين دقيق ابيض متعدد الاستعمالات
كوب سكر
نص كوب زيت
نص كوب ماء
برش (قشور) حبة ليمون
ملعقه ك فانيليا
ملعقه ك بيكنج باودر
رشة ملح
طريقة التحضير:
أولا نقوم بإشعال الفرن لكى يسخن لأن الكيك تحتاج إلى فرن ساخن.
بالخلاط الكهربائي ونقوم بإضافة البيض و برش الليمونة ونبدأ بالضربة جيداً لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه فاتح.
نضع عليه الفانيليا و السكر ونستمر في ضرب المكونات.
بعد ذلك نقوم بالتدريج بإضافة الزيت على السكر والبيض مع الضرب الجيد.
ثم نضيف الماء ونضربهم لمدة 5 دقائق.
نقوم بخلط الدقيق مع رشة ملح و البيكنج بودر ونضع عليها خليط البيض ونقوم بتقلب جيدًا.
بعد ذلك نوزع القليل من الزبدة في قالب الكيك ثم نضيف خليط الدقيق.
نضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
بعد ذلك نقوم بوضع خلة في منتصف الكيك لمعرفة التسوية.
نخرج الكيكة من الفرن بعد تمام التسوية ونتركها حتى تبرد ثم تقطع وتقدم مع الشاي بالصحة و العافية.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو
أسرار نجاح كيكة الخلاط السريعة أو أي كيك عادي
- أولا يجب إستخدام مكونات الكيك بالترتيب لأن خلط المكونات بالترتيب يؤدي لنتيجة مطلوبة، ولكي تصنعي كيك اسفنجي هاش ناجح، ابدأي أولاً بخلط الزبدة مع السكر ثم أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا لتتجانس المكونات ثم اضيفي المكونات الجافة تدريجياً بعد نخلها، وتأكدي وقت نخلها من عدم وجود أي تكتلات.
- ثانيا درجة حرارة الفرن من أهم الخطوات التي يجب أن تُركزي عليها لأنها تستطيع تدير الكيك بالكامل لذلك حاولي الإلتزام بقياس درجة الحرارة المحددة في الوصفة وضعي صينية الكيك في وسط الفرن لتجنب احتراق أحرفها أو الوسط، وقبل وضع صينية الكيك يجب أن تُشعلي الفرن أولًا على الأقل 10 دقائق للحصول على كيك خفيف و هش.
- ثالثا نوع الدقيق أيضًا مهم جدًا لنجاح الكيك وتميز طعمها وتختلف أنواع الدقيق على حسب نسبة البروتين الموجود به، لذلك فكلما زادت نسبة البروتين في الدقيق كلما زادت نسبة الجلوتين به أما الدقيق المناسب للكيك فهو قليل الجلوتين وذلك للحصول على كيك خفيف وإذا لم يتوافر لديكِ هذا النوع من الدقيق فيمكنك استخدام الدقيق متعدد الإستخدامات.
- رابعا عند خلط مكونات الكيك لا تفرطي فيه لكي لا يدخل بها الهواء وخاصة بعد إضافة البيض ونتيجة دخول الهواء للمكونات هو هبوط الكيك - لذلك استبعدي استخدام الخلاط الكهربائي و استخدمي المضرب اليدوي بدلًا منه، و أيضًا اخفقي المكونات في اتجاه واحد.
- خامسا، بعد خروج الكيك من الفرن اتركيه يبرد في القالب الخاص به لمدة 20 دقيقة، أما عن طريقة خروج الكيك من القالب مرري السكين على أحرف الكيك قبل قلبه لطبق التقديم.
- سادسا، يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، فيجب إخراجه من الثلاجة قبل عمل الكيك بساعة وإذا نسيتي هذه الخطوة يمكنك وضعه في ماء دافئ وليس مغلي.
- سابعا، الإلتزام بمكونات الكيك بدون أي نقصان أو زيادة فيها.
- ثامنا، لا تُكثري من استخدام البيكنج بودر لأنه سينفخ الكيك زيادة عن اللزوم والنتيجة هو هبوط الكيك، ويجب التأكد من صلاحيته.
- تاسعا، استعمال نفس الكوب أي نفس الحجم في كيل جميع المواد المستعملة.
- عاشرا، أفضل دهن نتيجته ممتازة هو زيت الذرة.
- و أخيرا لا يترك العجين فترة طويلة قبل الخبز بل يدخل الفرن مباشره بعد الانتهاء من إعداده ويملأ القالب إلى ثلاثة أرباعه.
نتمنى أن تكون هذه المعلومات كافية لضمان نجاح الكيك، و بالصحة و العافية.
تعليقات
إرسال تعليق