طريقة تحضير رغايف ساهلين واقتصاديين للفطور أو الكوتي بكوبين دقيق و القليل من الماء فقط تتحمر في وقت و جيز و بمذاق قمة في الروعة.
مقادير رغايف ساهلين واقتصاديين للفطور:
500غ دقيق أبيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
2كوب ماء
للتوريق:
زيت
زبدة طرية
طريقة تحضير رغايف ساهلين واقتصاديين للفطور:
في إناء نمزج الدقيق، ملح ثم نضيف الماء حتى تجمع العجين و ندلكها جيدا، ثم نشكلها كويرات و نتركها ترتاح.
بعد ذلك نأخذ أول كورة و نبسطها بالزيت حتى تصبح شفافة ثم تذهن جيدا بالزبدة و نلفها على شكل مربع و نتركها جانبا، ثم نأخذ الكورة الثانية من العجين و نبسطها بنفس الطريقة و تذهن بالزبدة ثم نضع المربع الذي شكلنا أولا في الوسط و نلف عليه العجين على شكل رغيفة.
نستمر بنفس الطريقة حتى نشكل كل الكويرات، ثم نأخذ أول رغيفة و نبسطها قليلا بالزيت، ثم نضعها في مقلاة تذهن بالزبدة على نار متوسطة نتركها حتى تتحمر من الأسفل ثم نقلبها للجهة الثانية لكي تتحمر من الجهة الأخرى.
نستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من طهي الرغايف، ثم تقدم مع العسل و الزبدة أو حسب الرغبة بالصحة و الراحة.
رغايف معسلين
مقادير رغايف معسلين:
كيلو دقيق ابيض
حبة بيض
كيس زهرة البرتقال أو ماء الزهر في حالة إذا لم تتوفر لديكي
القليل من الملح
خميرة حلوى
معلقة كبيرة نافع مطحون
شوية زعفران إختياري
ماء دافي لجمع العجين
طريقة تحضير رغايف معسلين :
في إناء نضع الدقيق و نضيف باقي المكونات ثم نجمع العناصر بالماء الدافئ مثل عجينة المسمن ،ثم نشكلها كويرات صغيرة مثل حجم المشماشة.
ثم نورقوهم ونطويوهوم بحال المسمنة هما تيكونو صغار في الحجم
بعد ذلك نقلي رغايف في الزيت حتى تستوي، بعد ذلك نضعها فالعسل ونزينوهم بالزنجلان، ثم تقدم بالصحة والراحة.
رغايف مالحين في الفرن
مقادير رغايف مالحين في الفرن:
مكونات العجين:
3 كؤوس دقيق ابيض
نصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ماء دافئ
ملعقة صغيرة ملح
الحشو إختياري:
كمية من اللحم المفروم حسب الرغبة
2 حبات بصل
القليل من الزيت
3 حبات طماطم
كمية من الجبن
القليل من الزيتون الاسود
طريقة تحضير رغايف مالحين في الفرن:
في وعاء نضع مكونات العجين ثم نجمعها بالماء دافئ و ندلكها مدة 5 دقائق، ثم نتركها ترتاح مدة 10 دقائق.
بعد ذلك نقسم العجين إلى 6 كويرات ونتركها ترتاح مرة أخرى مدة 30 دقيقة.
بعد أن ترتاح العجينة نفرد أول كويرة من العجين و ندهنها بملعقة متوسطة من الزبدة طرية ثم نوزعها على كامل العجينة، ثم نطويها على شكل مربع، نستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من جميع الكرات، ثم نتركهاخلوها ترتاح 10 دقائق.
بعد ذلك نفردها قليلا و نضع الحشو في الوسط ونغلق عليها ، ثم ندهنها بالبيض ونرش فوقها الجبن المبشور ونتركها ترتاح 15 دقيقة.
ثم ندخل رغايف مالحين في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تتحمر.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو
تعليقات
إرسال تعليق