طريقة عمل البرياني سهل ولذيذ

نقدم لكم كيفية عمل البرياني في البيت بطريقة سهله ولذيذه جدا.

مقادير البرياني سهل ولذيذ:

دجاجة مُقطّعة إلى ثماني قطع. 

بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح. 

خمسة فصوص من الثوم المهروس. 

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس. 

حزمة من النعناع المفروم. حزمة من الكزبرة المفرومة. 

علبة من اللبن الرائب. 

عودان من القرفة. 

ثلاث حبات من الهيل. 

حبتان من القرنفل. 

ملعقتان كبيرتان من الكمّون. 

حبة من الطماطم مُقطّعة إلى مكعبات. 

قرن من الفلفل الحار. 

ملعقتان صغيرتان من بهارات الماسالا الهندية البودرة. ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. 

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة. 

نصف ملعقة صغيرة من الكمّون. 

رشّة من الفلفل الأسود. 

أربعة أكواب من الأرز المسلوق. 

بصلتان مُقطّعتان إلى جوانح مقلية. 

طريقة عمل البرياني سهل ولذيذ:

يسكب الزيت، والسمنة في قدر ثمّ تحميص البهارات الصحيحة. 

ثم إضافة بصلة مُقطّعة إلى جوانح وتشويحها ثمّ تحريكها حتّى يذبل، ثمّ إضافة الثوم، والزنجبيل والتقليب جيداً. 

بعد ذلك إضافة قطع الدجاج وتحميرها جيداً ثمّ رشّ البهارات المطحونة وإضافة قرن الفلفل الحار، ونصف كمية أوراق النعناع، ونصف حزمة الكزبرة، وأخيراً إضافة اللبن الرائب، والقليل من البصل المقلي. 

ثم تقليب جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، ثمّ ترك القدر على نار هادئة حتّى نضج الدجاج تماماًً. 

وضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر واسع آخر، ثمّ رشّ القليل من بهارات الماسالا الهندية. 

يتم سكب خليط الدجاج على الأرز، ثمّ نثر القليل من أوراق النعناع، الكزبرة والبصل المقلي بعد ذلك سكب النصف الثاني من الأرز. 

ثم نقوم برشّ القليل من بهارات ماسالا الهندية، وإضافة باقي كمية النعناع، والكزبرة، والبصل المُقطّع إلى جوانح. تغطية البرياني بورق الألومنيوم وتركه على أدنى درجة حرارة لمدّة عشرين دقيقة. 

في الأخير يتم تقديم البرياني في طبق مناسب، بجانب صحون من اللبن الرائب أو السلطة، و بالصحة و العافية.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بشكل مختلف من خلال هذا الفيديو