فطائر البطاطس بدون بيض

نقدم لكم فطائر البطاطس بدون بيض، بتلات مكونات فقط بنعمل اطيب فطائر تابعو طريقة تحضيرها من اطيب الوصفات .

مقادير فطائر البطاطس بدون بيض:

نصف كيلو بطاطا مسلوقة

كأس و نصف دقيق

ملح، بابريكا، فلفل أسود

جبنة موزاريلا

طريقة عمل فطائر البطاطس بدون بيض:

في إناء نأخذ بطاطس نضغط عليها بالشوكة حتى نحصل على عجين متجانش، ثم نضيف له الملح و الفلفل الأسود، ثم نمزج المكونات و نضيف الدقيق بالتدريج حتى تجمع العجين.

ثم تذهن اليد بالزيت و نشكلها كويرات، ثم نأخذ أول كورة  نبسطها و نضع في وسطها الجبن مبشور و نلفها على شكل كورة ثم نبسطها قليلا.

نضع الفطائر في مقلاة فيها زيت على نار متوسطة، حتى تتحمر من الأسفل ثم نقلبها للجهة الثانية حتى تستوي و تتحمر من الجهتين، ثم تقدم بالصحة و الراحة.

فطائر البطاطس بالفرن

مقادير فطائر البطاطس بالفرن:

1 كيلو بطاطس

1 حبة بصل أبيض متوسط الحجم

2 حبة بيض

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

¼ كوب طحين

1 كوب زيت نباتى

طريقة تحضير فطائر البطاطس بالفرن:

أولا قومى ببشر البطاطس مع البصل بشراً خشناً باستخدام محضر الطعام أو مبشرة البصل اليدوية ثم ضعى الخليط فى منخل الطحين وصفيها تماماً مع الضغط بقوة باستخدام مناشف ورقية للتخلص من الماء الزائد .

ثم إنقلي خليط البصل والبطاطس إلى وعاء عميق واضيفي له البيض والملح والطحين والبيكنج بودر وقلبي بشكل جيد .

بعد ذلك وزعي الزيت النباتى فى قاعدة صينية قابلة للدخول إلى الفرن ثم ضعى الصينة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 10 دقائق حتى يسخن الزيت .

بعناية شديدة اخرجى الصينية من الفرن ثم وزعى خليط البطاطس على شكل فطائر متباعدة وباستخدام قاعدة كوب قومى بتسطيحها قليلا .

ضعى الصينية فى الفرن مرة أخرى لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى تكسب الفطائر اللون البنى من القاعدة ثم بعناية وباستخدام ملقاط معدنى إقلبي الفطائر على الجانب الآخر وتُخبز فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى .

في الأخير ارفعي الفطائر على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض ثم قدميهم فوراً، و بالصحة و العافية.

فطائر البطاطس بالجبنة

مقادير فطائر البطاطس بالجبنة:

4 اكواب دقيق

رشة ملح

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقتين كبيرة سكر

علبة زبادي

كوب بطاطس مسلوقة

1/4 كوب حليب

1 بيضة

1/2 اصبع زبدة

طريقة تحضير فطائر البطاطس بالجبنة:

اخلطي المكونات الجافة مع بعض الدقيق، الملح، الخميرة و السكر.

في الخلاط ضعي علبة الزبادي  كوب البطاطس المسلوقة،بيضة، نص اصبع الزبدة. اخلطيها جيدا ثم اضيفها على المكونات الجافة واعجنيها جيدا وخليها تتخمر 15 دقيقة.

الحشوة : جبنة موزاريلا تشيدر مبشورة جبن فيتا و نعناع واخلطيها واحشيها بالعجينة والشكل حسب ماتحبي تعملي واخبزيها بالفرن وبالصحة و العافية.

كانت هذه مراحل تحضير فطائر البطاطس بنجاح، سهلة و لذيذة. 

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو