طريقة تحضير فيركاسي تونسي

نقدم لكم وصفة فيركاسي تونسي ناجح ولذيذ، بمكونات اقتصادية.

مقادير فيركاسي تونسي:

- زيت للقلي

العجين :

- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز

- قليل من الماء الدافئ

- 500 غ من الدقيق الأبيض

- ملعقة كبيرة من الزيت

- ملح

- بيضة

الحشوة :

- حبة بطاطس مسلوقة و مطحونة

- 140 غ من الطن المعلب (thon)

- 50 غ من الزيتون الأسود (المقطع)

- بيضتان مسلوقتان

- ملعقتان كبيرتان من المخللات

- ملح و فلفل أسود (إبزار)

- ملعقة كبيرة من الهريسة التونسية

- كأس صغير من الماء

طريقة تحضير فيركاسي تونسي:

أولا نحضر العجين، نذيب الخميرة في قليل من الماء الدافئ، في إناء نضع الدقيق، نجوف الوسط و نضيف كلا من الزيت، الملح، البيضة و خليط الخميرة. 

نفرغ تدريجيا كمية الماء الكافية لجمع العجين. ندلكه جيدا حتى يلين، نغطيه و ندعه يخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا .

نرش صفيحة فرن بقليل من الدقيق، نقسم العجين إلى

كويرات بيضوية الحجم نمددها قليلا و نبسطها ليصير

طولها 6 سم تقريبا . 

نصففها في الصفيحة و نغطيها بمنديل نظيف. نحتفظ بها جانبا في مكان دافئ لمدة.نصف ساعة كي تخمر مرة أخرى.

نقلي الفريكاسي في حمام زيت ساخن، نحمره من الجهتين و نضعه فوق ورق التنشيف.

ثانيا نحضر الحشوة، نخلط في إناء كلا من البطاطس المطحونة، الطن، قطع الزيتون الأسود، البيض المسلوق مقطع إلى.قطع صغيرة، المخللات مقطعة إلى قطع صغيرة، الملح و الفلفل الأسود.

في إناء صغيرة نخلط الهريسة مع قليل من الماء. نشق الفريكاسي من الجانب بواسطة سكين و ندهن داخله بقليل من خليط الهريسة.

نملئ الخبز بالحشوة و نقدمه فورا بالصحة و العافية.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو