بسبوسة بالزبادي وجوز الهند

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد هي حلويات شرقية،شامية ومصريّة. تُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات، وتختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج من تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي وجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها.

المكونات:

3 كوب سميد وسط وليس طحين فرخة

كوب سمنة مذابة أو زبدة

½ كوب جوز الهند

¾ كوب سكر

1 كوب لبن زبادي (يوغورت طبيعي)

½ كوب حليب سائل دافئ

ملعقة صغيرة ممسوحة بيكينغ باودر

 لتحضير القطر أو الشيرة:

2 كوب سكر

2 كوب ماء

عصير ½ ليمونة حامضة

ملعقة كبيرة سمنة

ملعقة صغيرة ماء الزهر

ملعقة صغيرة ماء الورد

طريقة تحضير بسبوسة بالزبادي وجوز الهند:

1. نحضر القطر بخلط الماء والسكر وعصير الليمون ونضعهم على النار حتى تغلي ثم نخفف النار ونتركها 7 دقائق تقريبا ثم نطفئ النار ونضيف السمنة وماء الزهر والورد، ونضعه جانبا، قوام القطر في هذه الوصفة ليس ثقيلا

2. نبدأ بخلط السميد مع السمنة المذابة ونبسبس السميد بالسمنة كما في الفيديو بشكل كامل

3. نضيف كل المكونات الباقية ما عدا الحليب ونخلط قليلا من دون أن نشدّ بالخلط

4. نبدأ بإضافة الحليب ونخلط حتى نحصل على القوام المطلوب

5. يمكن أن يختلف نوع السميد وأن يحتاج لرطوبة أكثر فنضيف حليب أو لبن ولكن ملعقة ملعقة بالتدريج

6. القوام متماسك ولكن ليس بشدة وليس رخوا، موضح بالتفصيل بالفيديو.

7. نمد خليط البسبوسة بصينية مدهونة بالزبدة

8. نمد البسبوسة بشكل متساوي ونقطعها ونزينها باللوز.

9. ندخلها إلى فرن محمى درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تتحمر الأطراف.

10. من ثم نحمرها من الأعلى حتى تأخذ لون ذهبي.

11. نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر الدافئ مباشرة.

12. يمكن إستخدام نصف كمية القطر أو كل الكمية حسب الرغبة.

13. نغطي على الصينية ونتركها حتى تبرد بشكل كامل وتتشرب القطر.

14. نقطعها من جديد بعد ان تبرد ونقدّمها بالصحة و العافية.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو